Bocconcini di petto di pollo con prosciutto e salvia

Rientro dalle vacanze?

Qualche chilo di troppo…

Le valigie da mettere in ordine…

Almeno mille lavatrici da fare…

E così poca voglia di cucinare…

Ecco allora una ricettina veloce, leggera e sfiziosa…

Perché, in fondo in fondo, tornare alla normalità, è anche un piacere…

Ingredienti: (per 4 persone)

• 600 g di petto di pollo disossato
• 200 g di prosciutto crudo
• Foglie di salvia
• Farina q.b
• Vino bianco per sfumare (circa 1 bicchiere)
• Olio extravergine di oliva, sale e pepe nero

Procedimento:

Tagliate in cubotti di circa 3 cm il petto di pollo, privandolo di cartilagini e grasso.

Lavate e asciugate le foglie di salvia.

Avvolgete i dadi di pollo con una foglia di salvia, tagliandola a metà nel senso della lunghezza se è grande.

Dividete il prosciutto crudo in strisce. Più o meno potete considerare circa 2-3 cm di larghezza e 15-20 di lunghezza. Avvolgete il pollo con la salvia con le fette di prosciutto.

Mettete in un piatto poca farina e infarinate delicatamente il pollo, facendo attenzione a che le strisce di prosciutto non si aprano. State tranquilli che, comunque, si salderanno bene con la prima rosolatura.

Versate pochissimo olio in una padella e adagiate il pollo, mantenendo la chiusura della fetta di prosciutto a contatto col fondo.

Fate rosolare su tutti i lati e sfumate con il vino bianco.

Portate a cottura, rigirando sempre con delicatezza, e aggiungendo un goccio d’acqua se il vino si consumasse troppo velocemente. Coprite con un coperchio se tende ad asciugare troppo.

Servite ben caldo, aggiungendo pochissimo sale, se serve, e una macinata di pepe nero.