Probabilmente preparare i lieviti è la cosa in assoluto che mi dà più soddisfazione. Mi piace avere le mani in pasta, è proprio il caso di dirlo, sentire che l’impasto diventa elastico e lavorabile, assistere al miracolo della lievitazione, creare la forma e vederla maturare per poi diventare un qualcosa di squisito. Dite che esagero? […] (Continua)
Senti questo nome e ingrassa! Però se mangiato con parsimonia e non a cucchiaiate sul divano, potrebbe risultare anche un alimento sano e nutriente. Sembra in realtà che, come tutta la frutta secca, facciano molto bene alla salute, allontanando il rischio di malattie cardiovascolari, a patto che vengano assunte lontano dai pasti per non appesantire […] (Continua)
I lievitati mi mettono sempre di buon’umore. Quando ho in programma di preparare pane e pizza, anche la giornata più uggiosa acquista un’altra luce. Oggi mi sono svegliata con la voglia di preparare questo pane… avevo della zucca e mi sembrava la ricetta perfetta. La cucina è stata invasa da un profumo meraviglioso e, anche […] (Continua)
Continua la saga di Halloween… Il buffet ringrazia! Per le dita di strega Ingredienti: Würstel (pollo e tacchino) Mandorle pelate Procedimento: Tagliate la parte finale dei würstel, di circa 1 cm, in modo da pareggiarli. Tagliate anche la punta del würstel (circa un cm), ma solo una metà dello spessore, in corrispondenza del punto in […] (Continua)
D’altronde è la notte degli orrori….e quale mostruosità peggiore può esserci di una bocca spalancata dove si intravedono denti aguzzi? Questa rientra veramente nella categoria for dummies perché è di una semplicità disarmante. Ecco di cosa avete bisogno per realizzarla: 1 mela preferibilmente bella rossa e il più possibile tonda Mandorle a lamelle limone 1 […] (Continua)
Avete notato che ci sono cose che assumono tutta un’altra importanza se dette in un’altra lingua? Servite ad una cena una quiche, aggiungete una Vichyssoise con una baguette, un’omelette, un’insalata condita con della vinagrette e terminate con una ganache au chocolat. In fondo avrete servito una torta salata, una zuppa di porri con del pane, […] (Continua)
Il kumquat è un piccolo frutto, detto anche mandarino cinese, che si mangia con tutta la buccia. Il suo sapore, dolce e aspro insieme, lo rende perfetto per essere abbinato a carni, in insalate, ma anche in preparazioni dolci. Conoscerete tutti Eta Beta, il personaggio di Walt Disney? Beh, ho letto che, nella versione americana […] (Continua)
Dovete sapere che i miei colleghi di stanza sono tutti maschi e con loro ovviamente non posso sfogare le mie passioni culinarie fortuna che tutti i giorni alle 11 vengono a prendermi delle colleghe per la pausa caffè e con loro posso finalmente dare libero sfogo alle chiacchiere in cucina c’è la collega appassionata di […] (Continua)
Anche se l’estate è ormai quasi un ricordo, fa sempre comodo poter preparare piatti pronti in anticipo. Ma facciamolo con tutti i sapori autunnali! La zucca, con la sua polpa dolce e fondente. Il radicchio, che si veste delle sue foglie più purpuree dopo le prime gelate. La scamorza, col suo sentore affumicato, che ci […] (Continua)
Se avere degli occhi puntati addosso vi fa passare l’appetito, allora tenetevi alla larga da questi occhietti spaventosi!!! Per gli occhietti iniettati: Ingredienti: Uova sode Olive farcite Ketchup Procedimento: Mettete le uova in acqua fredda e, dal momento del bollore, contate 10 minuti. Per ottenere un rosso ben centrato leggete come fare qui! Scolatele e […] (Continua)