Cuginette sul gâteau

Raffaffy

Qualcuno ha detto: "Ci sono tante cose importanti nella vita. La prima è mangiare. Le altre non le conosco.". Beh, davvero, mi rispecchia in pieno...

Crema Pocket Coffee

Immaginate di avere una giornata impegnativa davanti… Immaginate di portare con voi qualche genere di conforto per affrontare la giornata… Immaginate di sapere che desidererete un caffè, ma che sappiate già che non potrete concedervelo… E allora portate con voi un cioccolatino! Ma non un cioccolatino qualunque… No! Un cioccolatino con il caffè dentro… Lo […] (Continua)

Pasta choux (bignè)

Adoro i bignè… Fragrante pasta dal gusto neutro a cui aggiungere ogni possibile declinazione di sapore… Passando dal dolce al salato, senza che nulla turbi quel delicato equilibrio di piacere… Li adoro qualunque sia la loro forma… Tondeggianti bignè classici, deliziosi Paris brest a ciambellina, allungati ed eleganti éclair… Senza dimenticare i gougère, ottenuti mescolando […] (Continua)

Scarola alla napoletana

La scarola alla napoletana è un tipico contorno del periodo natalizio molto buono, ma anche raffinato nella sua semplicità. Ricca di sapori contrastanti, che vanno dal dolce dell’uvetta a quelli più sapidi delle acciughe e delle olive, non si serve soltanto come contorno, ma è conosciuta anche per essere il ripieno della “pizza di scarole”, […] (Continua)

Mousse di formaggio

Ho conosciuto il blog di Araba (Stefania!) attraverso la mia cuginetta. Le sue ricette mi incuriosivano, ma, ancor più, mi affascinavano le sue parole e suoi racconti di quel mondo lontano… Beh… non è passato molto tempo da allora, ma io, per prima cosa, ogni mattina faccio un “salto da lei” e un po’ ci […] (Continua)

Filetto di salmone… nella rete!

Semplice… Veloce… Buonissimo… Sano… Raffinato… Dite che è sufficiente per convincervi a prepararlo? Ingredienti: (per 4 persone) 1 filetto di salmone privato della lisca centrale e della pelle (di circa 500 g) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Panna acida (fatta in anticipo e quindi un po’ densa) Lime Sale, pepe arcobaleno, semi di sesamo […] (Continua)

Sformato di paccheri con zucca e besciamella allo zafferano

A volte ci piace credere che possiamo fare qualcosa, essere utili. Così, quando abbiamo letto di questo contest sul blog di Arabafelice, ci è venuta voglia di partecipare, di condividere il valore di questo progetto. In Brianza alcuni giovani coltivatori hanno dato vita a un’idea, fatta di dura fatica e condivisione: la coltivazione dello zafferano. […] (Continua)

Pane delle feste

Serata speciale? Pranzo di Natale? Capodanno in casa di amici? Regalo goloso per la vicina di casa? Di qualunque circostanza si tratti, questo pane è fantastico! Semplicemente perfetto come centrotavola… Naturalmente ottimo da gustare. Un pochino laborioso, è vero, ma abbastanza semplice. Sicuramente comodo perché potrete prepararlo in anticipo e surgelarlo per l’occasione! Io ho […] (Continua)

Spirali di zucchine e salmone alla robiola

Ricettina veloce, sfiziosa, elegante e, forse, anche light! Facciamola sempre! Ingredienti: (per 4 persone) 1-2 zucchine freschissime (non troppo piccole) 400 g di robiola 200 g di salmone affumicato 1 cucchiaino di pepe rosa Sale e pepe bianco Erba cipollina (un ciuffo) Olio Procedimento: Per le spirali di zucchina: Lavate e asciugate la zucchina. Con […] (Continua)

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