Cuginette sul gâteau

Basi per torte, dolci e crostate

Torta 3.2.1 allo zafferano con composta di pere, uvetta e rosmarino

La torta 3.2.1 deve il suo nome alla quantità degli ingredienti (3 farina-2 zucchero-1 burro). Facile da ricordare, pur non avendo la ricetta sottomano, è anche molto versatile e potrete personalizzala a piacere. In questo caso l’ho profumata con lo zafferano che, oltre a regalargli un piacevole colore dorato, le dona un aroma inconsueto. E […] (Continua)

Tarte tatin

tarte tatin

  Questa tarte tatin non posso non dedicarla a mia cugina Daniela, responsabile dell’ultimo chilo acquisito di fresco. Questa tarte tatin è stata una droga…penso di essere arrivata almeno al quarto bis. E forse è stato per il timore di vedere la tortiera vuota che la colpevole ha sputato finalmente (no, non la tarte tatin)…la […] (Continua)

Burro di zucca speziato (Spiced Pumpkin butter), perfetto per la Pumpkin Pie!

Confesso di avere una particolare attrazione curiosa per le ricette straniere, soprattutto per quelle dei paesi anglofoni. E questa è, senza dubbio alcuno, una ricetta molto usata negli States, particolarmente in questo periodo dell’anno. Se festeggiamo Halloween, non potrà certo mancare nella nostra dispensa, ma, credetemi, se la assaggerete, non mancherà mai più neanche nella […] (Continua)

Torta rovesciata con albicocche e mandorle, senza burro

Avevo completamente dimenticato questa torta. È stata una delle prime che ho realizzato ormai più di un anno fa, quando abbiamo cominciato questa splendida avventura che è il nostro blog… Così, quando qualche giorno fa la mia amica Roberta mi ha chiesto la ricetta (la prima volta l’avevo fatta per lei!) perché non la trovava […] (Continua)

Chiffon cake

Sono una spacciatrice… Ma non mi pento… Non credo di far male a nessuno, anzi… Che posso farci? Sono loro che ne hanno bisogno… E io continuo a spacciare… Io spaccio Chiffon Cake!   Anche questa è una di quelle ricette che faccio fatica a far volar via… Le mie amiche, ghiotte e epicuree, appena possono, […] (Continua)

Muffin “Doughnut”… ovvero il muffin che si crede una ciambella!

Le Doughnut (o Donut) sono le deliziose ciambelle americane che tanto ci fanno venire voglia durante ogni film e telefilm che si rispetti. Confezionate in scatole, ricoperte di glassa colorata, zuccherini o cioccolato e, rigorosamente, fritte sono, semplicemente, irresistibili! Quando, sbirciando come il mio solito in rete, ho scoperto questa ricetta, ero molto indecisa. La […] (Continua)

Casatiello dolce

Clara aveva una nonna nata vicino Caserta, nonna Mimma. Quando aveva 16 anni un bel giovane, Augusto, di passaggio da quelle parti, la vide lavorare nei campi e se ne innamorò. Volle sposarla a tutti i costi e  poi la portò con sé nella grande città. Di storie così ne conosciamo tutti… ma il loro […] (Continua)

Caprese bianca

Ho amato questa torta ad una cena di tanto tempo fa. Quando l’ho assaggiata è stato come essere folgorata. Senza esagerazione. Non conoscevo la persona che l’aveva portata. Sono una persona timida, chi mi conosce lo sa. Ho dovuto farmi forza per chiederle la ricetta. Ma non potevo farne a meno. Lei, all’inizio, era un […] (Continua)

Pasta frolla

Pasta frolla

Fare la pasta frolla è molto semplice e sicuramente esistono centinaia di ricette diverse a seconda del risultato che si vuole ottenere. C’è quella più friabile, quella più consistente, ecc… Questa che vi propongo è una frolla che è piuttosto versatile, io ci faccio dai biscotti alle basi per le crostate, come ad esempio la […] (Continua)

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