Cuginette sul gâteau

Primi

Bulghur al pesto con pomodorini

Mettiamo il caso che abbiate dato la giornata libera al maggiordomo. Mettiamo il caso che il cuoco abbia l’influenza. Mettiamo il caso che i camerieri stiano preparando l’ala est del castello per l’arrivo del Capo di Stato. E mettiamo anche il caso che l’autista stia cambiando una ruota a una delle vostre limousine. Se mettiamo […] Read more…

Crepes con le verdure

Crepes di verdure

Questo è il nostro piatto di famiglia, inventato per far mangiare un po’ di verdure alle figlie quando erano più piccole, da allora quando vogliono mangiare qualcosa che proprio adorano mi chiedono le crepes con le verdure. Ingredienti per 4 persone 8 crepes besciamella zucchine carote patate cipolla parmigiano pesto genovese Pulire e tagliare le […] Read more…

Pipe ripiene di salsiccia con piselli e stracchino

Una pasta gustosissima, con una sorpresa golosa, perfetta per celebrare la primavera e, magari, festeggiare la Pasqua. La pasta, il condimento e il ripieno si cuociono tutti insieme. Con una veloce mantecatura avremo un risultato davvero appetitoso, leggero e inaspettato.     Ingredienti: (per 2 persone) 120 g di pipe rigate 150-200 g di salsiccia […] Read more…

Spaghetti con burro, alici e… briciole di panettone!

Alcuni mi prenderanno per pazza… Altri rideranno alle mie spalle… Alcuni saranno profondamente scioccati… Mentre altri del tutto disgustati… Qualcuno mi accuserà di uccidere la buona cucina… E qualcun altro non mi prenderà nemmeno in considerazione… Eppure… Eppure… Se soltanto aveste un pochino di fiducia… In fondo che vi costa? Come al solito, il panettone […] Read more…

Lasagne con zucca e salsiccia

Ecco un’altra ricetta a base di zucca gustata in quel famoso pranzo di qualche tempo fa… Perfetta per un buffet o per il pranzo della domenica, da tenere sempre pronta nel surgelatore!     Ingredienti: (per 8 persone) (teglia da 25×35) 16-18 sfoglie di pasta secca all’uovo per lasagne 100 g di crema di zucca […] Read more…

Sua maestà… il cappelletto!

Mi addentro brevissimamente nella diatriba tra cappelletto e tortellino. Da una parte il cappelletto, tipico della Romagna, caratterizzato da un ripieno di formaggi o di carni miste stracotte, a forma di piccolo cappello; dall’altra il tortellino, bolognese doc, che diventa ancora più pregiato se di proporzioni minuscole (qualcuno riesce a farli talmente piccoli che in […] Read more…

Fettuccine al salmone affumicato

Forse la ricetta ci riporta negli anni ’80, dove magari si aggiungeva una spruzzata di vodka… Forse non possiamo considerarla per salutisti… Si sa, ormai la panna fa paura a molti… E forse potremmo preferire il salmone fresco a quello affumicato… Ma è talmente buona che, almeno qualche volta, dovremmo potercela concedere! E quindi, se […] Read more…

Tagliolini tricolore

Una bella domenica primaverile un posto incantevole con il rumore del torrente in lontananza in compagnia di lei (tanto per cambiare direte voi….) e un buon ristoro dai sapori semplici e genuini come questo piatto facile da realizzare e con i gusti veri della natura   Dosi per 4 persone: 360 gr di tagliolini o […] Read more…

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