Cuginette sul gâteau

Primi

Pasta reidratata a freddo

Dopo il sale liquido, la besciamella turbo, la meringa al microonde e lo zabaione col trucco, andiamo a scoprire un altro stratagemma in cucina! Si tratta di una pasta che viene reidratata a freddo, senza cottura perciò, lasciandola semplicemente in ammollo in acqua fredda per circa un’ora. Così, nel frattempo, voi sarete liberi di farvi […] (Continua)

Panzanella invernale

Ecco un modo molto gustoso e veloce di riciclare il pane raffermo. Perché la panzanella non si fa solo d’estate!!!     Ingredienti: (per 4 persone) 200 g di pane raffermo (di farro – integrale – ai semi) 1 carota ½ finocchio 100 gr di cavolo rosso 1 cipolla rossa 50 g di olive di […] (Continua)

Fregola con frutti di mare

Ho assaggiato questo piatto nell’incanto della Sardegna, una terra che amo moltissimo, e non solo per le sue spiagge e il mare. Della Sardegna amo tutto: il profumo di liquerizia che ti accoglie appena scendi dall’aereo, il vento che diventa quasi un compagno di viaggio, l’entroterra aspro e nascosto, l’ottimo cibo, che non è solo […] (Continua)

Cannelloni alla parmigiana

Poche parole, anzi nessuna, perché  in realtà questo piatto si presenta da solo. Un primo piatto semplice, ma dal successo assicurato. Per portare in tavola profumi e sapori che vi conquisteranno. Fatelo e mi ringrazierete!     Ingredienti: (per 4-6 persone) 12 cannelloni di pasta secca 700 g di melanzane 150 g di besciamella (anche […] (Continua)

Bulghur al pesto con pomodorini

Mettiamo il caso che abbiate dato la giornata libera al maggiordomo. Mettiamo il caso che il cuoco abbia l’influenza. Mettiamo il caso che i camerieri stiano preparando l’ala est del castello per l’arrivo del Capo di Stato. E mettiamo anche il caso che l’autista stia cambiando una ruota a una delle vostre limousine. Se mettiamo […] (Continua)

Crepes con le verdure

Crepes di verdure

Questo è il nostro piatto di famiglia, inventato per far mangiare un po’ di verdure alle figlie quando erano più piccole, da allora quando vogliono mangiare qualcosa che proprio adorano mi chiedono le crepes con le verdure. Ingredienti per 4 persone 8 crepes besciamella zucchine carote patate cipolla parmigiano pesto genovese Pulire e tagliare le […] (Continua)

Pipe ripiene di salsiccia con piselli e stracchino

Una pasta gustosissima, con una sorpresa golosa, perfetta per celebrare la primavera e, magari, festeggiare la Pasqua. La pasta, il condimento e il ripieno si cuociono tutti insieme. Con una veloce mantecatura avremo un risultato davvero appetitoso, leggero e inaspettato.     Ingredienti: (per 2 persone) 120 g di pipe rigate 150-200 g di salsiccia […] (Continua)

Spaghetti con burro, alici e… briciole di panettone!

Alcuni mi prenderanno per pazza… Altri rideranno alle mie spalle… Alcuni saranno profondamente scioccati… Mentre altri del tutto disgustati… Qualcuno mi accuserà di uccidere la buona cucina… E qualcun altro non mi prenderà nemmeno in considerazione… Eppure… Eppure… Se soltanto aveste un pochino di fiducia… In fondo che vi costa? Come al solito, il panettone […] (Continua)

1 2 3 5