Cuginette sul gâteau

Primi

Pasta fatta in casa con albumi

Dalle mie parti c’è un negozio di pasta fresca. La signora che lo gestisce, da almeno mille anni, un’adorabile donna decisamente vecchio stampo, alla fine mi ha confessato il segreto dei SUOI “stringozzi”, come si chiamano qui. Si tratta di un formato di pasta lunga, spessa circa mezzo centimetro, fatta con acqua e farina. O […] (Continua)

Lasagne cacio e pepe

Che l’accoppiata “cacio e pepe” mi piacesse, era già chiaro con la pasta cacio e pepe cremosa e con i bastoncini di sfoglia cacio e pepe. Perché quindi non utilizzare questo connubio meraviglioso con l’altro classico della cucina italiana? Oltretutto si tratta di una preparazione piuttosto semplice e veloce, perfetta quando si hanno ospiti e […] (Continua)

Risotto al vino rosso

Non credete anche voi che il risotto sia molto più versatile della pasta? È possibile accostarci qualunque ingrediente… Dall’uso nei dolci, all’utilizzo insieme alla frutta, tipico delle ricette degli anni 80, ai più nostrani sapori, di terra o di mare. La proposta di oggi è un risotto al vino rosso, colorato, profumato e cremoso. Fatelo […] (Continua)

Fettuccine con scampi all’arancia

Che cosa c’è di meglio di un piatto cucinato con amore? Un piatto cucinato con amore e che sia anche buono! E questo piatto così elegante e saporito è davvero buono e adatto a molte occasioni. Io lo immagino illuminato dalla luce di una romantica candela… Oppure circondato da mille pacchetti natalizi… E voi? Come […] (Continua)

Stelle filanti di pasta

Chi, da bambino, non ha giocato con le stelle filanti? Che poi, noi bambini, preferivamo i coriandoli… Erano le nostre madri a preferire le lunghe strisce di carta che si raccoglievano prima dal pavimento di casa e non te le ritrovavi dietro ai mobili fino al Natale dell’anno successivo… Che, come si infilassero lì dietro, […] (Continua)

Risotto agli asparagi

Dimentichiamo per un attimo le sue molteplici qualità… Dimentichiamo che è disintossicante, drenante e ricco di vitamine e sali minerali… Concentriamo sul suo bel colore verde… Coinvolgiamo le nostre papille in questo gioco e assaporiamolo… Buono è buono… niente da dire… Ma non è questo che più mi affascina… Non è questo il nòcciolo della […] (Continua)

Crêpes ricotta e spinaci

Le crêpes si prestano a mille ripieni. Oggi vi propongo un ripieno classico, adatto a grandi e piccini, per un pranzo in famiglia o una cena con amici, pronto in anticipo e gustosissimo. Presto, in tavola! Ingredienti: (per 4 persone) 8 crêpes (leggi la ricetta qui) 100 g d besciamella (leggi la ricetta qui) 500 […] (Continua)

Pasta alla cacciatora “scappata”

Qualche giorno fa avevo preparato per cena il pollo alla cacciatora, nella versione leggermente rossa. Al mio “sposo” era piaciuto molto e, mentre faceva l’irrinunciabile scarpetta, quasi commosso e con lo sguardo implorante mi ha detto: “ma non si potrebbe fare una pasta con questo condimento?”. Di sugo non ne era rimasto più, altro pollo […] (Continua)

Risotto di Hulk!

Risotto di Hulk

Non è certo una passeggiata di piacere convincere un bimbo a mangiare spinaci e il tutto diventa più complicato quando i bimbi superano la ventina. Però devo dire che camuffati da hulk, questi spinaci diventano un piatto goloso e sano, ovviamente adatto a tutti, grandi e piccini. Facile facile, come quasi tutti i piatti che […] (Continua)

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