Cuginette sul gâteau

Varie

Sale liquido

Questo è un vero “barbatrucco” in cucina. Di una semplicità disarmante, vi verrà subito da chiedervi: come ho fatto a non pensarci prima? Eh, appunto, ma qualcuno lo ha fatto e lo propone in vendita a svariati euro, quando il costo per realizzarlo è davvero basso. Del resto anche le idea hanno un prezzo, no? […] (Continua)

Tonno di manzo

Il tonno di manzo è un’idea golosa per riciclare la carne utilizzata per il brodo, ma talmente gustosa che io ogni volta lo faccio appositamente. Mi piace tantissimo mescolarlo a cipolla rossa e fagioli borlotti lessati, per una insalata sia estiva che invernale. Pratico da tenere in dispensa per una cena al volo o ospiti […] (Continua)

Composta di arance e cipolle

Mai, mai, e dico mai, proporre un piatto prima di averne pubblicato la ricetta. Ecco… adesso lo so… Fatto sta che prima, appena qualche giorno fa, non lo sapevo… E quindi, tutta fiera e compiaciuta, metto in tavola, durante un pranzo con molti amici (in questo particolarissimo caso direi troppi, capirete poi perché), questa composta. […] (Continua)

Fiore rustico

Fiore rustico

Visto in un video sulla pagina di facebook ChefClub Italia, me ne sono innamorata. Poche presentazioni se non che ovviamente il ripieno è a vostro gusto…anzi direi che prossimamente lo proverò anche dolce.   Ingredienti: 3 rotoli di pasta  sfoglia rettangolare due tipi di ripieno (io mozzarella e pomodoro, funghi e mozzarella) Stendete un rotolo […] (Continua)

Estratti aromatici

Che soddisfazione fare da soli gli estratti aromatici! Personalizzarli a piacere e ottenere profumi sempre nuovi e fragranti. Fatene una bella scorta per aggiungere un tocco vivace a tutti i vostri piatti!     Ingrediente base: 100 ml di alcool per liquori a 95° (o vodka non aromatizzata) Aromi a scelta tra: 2 bacche di […] (Continua)

Pitta leccese light

Se non conoscete la pagina su facebook “Fornello vegano”, beh…dovete assolutamente darle un’occhiata. Prima di leggere le ricette pubblicate da lui, Simone, imparate subito i termini “lesionare” e “cosu”…spero non chiedate a me il significato, e vi sconsiglio caldamente di chiedere delucidazioni a lui se non volete trovarvi con un vaffa in più nel bagaglio […] (Continua)

Salamoia bolognese

La salamoia bolognese è composta da 7 ingredienti: sale, salvia, rosmarino, timo, alloro, aglio e buccia di limone. Ogni famiglia ha la sua versione in cui le proporzioni degli ingredienti variano a piacere, così come è a gusto personale la scelta di eliminare determinate erbe, se non sono di vostro gradimento. Questo sale aromatizzato è […] (Continua)

Mostarda di pomodori

Piena di contraddizioni… Come tutte noi! Dolce, ma con un tocco di asprezza… Come molte di noi! Maliziosamente piccante… Come alcune di noi! In poche parole la quintessenza del genere umano… Più verosimilmente dell’universo femminile… Potrebbe essere la definizione della Donna… …della Donna con la D maiuscola! Zuccherina, ma perfetta in abbinamento al gusto salino… […] (Continua)

Pomodori secchi

Il vostro orto è pieno di pomodori rossi e carnosi? Le temperature atmosferiche sono in picchiata? Avete moltissimo tempo da dedicare alle conserve casalinghe? Se avete risposto NO anche solo ad una di queste domande, questa ricetta non fa per voi. E invece sì! Perché, se i pomodori secchi sono anche la vostra passione, allora […] (Continua)

Crumble alle erbe

A me dispiace tantissimo buttare il pane… Spesso, la sera, mentre metto in ordine le ultime cose in cucina, mi ritrovo con qualche fetta in mano, intenta a prendere l’amletica decisione finale: lo butto o lo mangio? Capirete che, con me, questa sarebbe proprio una domanda superflua, ma, incredibilmente, a volte me la pongo! Se […] (Continua)

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