La crème brûlée, cioè “crema bruciata” in francese, è un dessert ottenuto da una crema inglese, senza amidi perciò, a base di panna e non di latte, ricoperta da una deliziosa crosticina di zucchero caramellato. La particolarità di questo cremoso e gustosissimo dolce è la cottura in forno, a bagnomaria e a bassa temperatura. Allora… […] (Continua)
Al cucchiaio, semifreddi e gelati
Semifreddo alle fragole con yogurt greco (senza uova)
Il cambio stagione di solito viene fatto al primo accenno di sole e nel primo momento libero. Poco importa che quel momento coincida con piogge torrenziali, con una nemmeno tanto latente influenza (che suggerirebbe a persone sane di mente di non alleggerirsi più di tanto) e con notizie meteo che danno le temperature in picchiata […] (Continua)
Mont blanc imbroglione
Il mont blanc è tra i miei dolci preferiti, se non fosse che richiede ore e ore di preparazione, specialmente per quanto riguarda le meringhe. Così, presa da un raptus pomeridiano e aiutata dalle castagne che mi guardavano da giorni (e diciamolo…alcune camminavano pure), ho cercato un metodo per saziare la mia voglia di mont […] (Continua)
Semifreddo al torrone
Mentre provavo a fuggire dal panettone… Mi sono accorta che anche il torrone mi stava guardando! E aveva quasi vinto lui… Ma io l’ho bloccato, fatto a pezzi e messo al fresco! E adesso vediamo se ci prova ancora a sfidarmi… Ingredienti: (per 8 persone) 200 g di torrone bianco 2 uova 2 cucchiai di […] (Continua)
Gelato al panettone
Tempo di bilanci… E di bilancia! E quel panettone che occhieggia dalla credenza non ci aiuta! Riusciamo a sentire il suo profumo invitante anche attraverso il cellophane che lo racchiude… Lo abbiamo provato con la crema… con la Nutella… con la crema al mascarpone e con lo zucchero a velo! Lo abbiamo scaldato in forno… […] (Continua)
Crema Pocket Coffee
Immaginate di avere una giornata impegnativa davanti… Immaginate di portare con voi qualche genere di conforto per affrontare la giornata… Immaginate di sapere che desidererete un caffè, ma che sappiate già che non potrete concedervelo… E allora portate con voi un cioccolatino! Ma non un cioccolatino qualunque… No! Un cioccolatino con il caffè dentro… Lo […] (Continua)
Veg-nutella
Ci sono delle ricette che dovrebbero prima essere assaggiate e poi si dovrebbe sapere con cosa sono fatte perché quando l’ingrediente principale è così improbabile così fuori dal contesto è difficile convincere ad eseguire la ricetta …dovrete fidarvi! non è Nutella, non somiglia neanche lontanamente all’originale, diciamo la verità ma è incredibilmente buona, cioccolatosa e […] (Continua)
Meringa all’italiana
La meringa all’italiana differisce dalla meringa alla francese perché si utilizza uno sciroppo di acqua e zucchero per “cuocere” gli albumi, e quindi pastorizzarli. Entrambe le preparazioni vanno bene per ottenere le classiche meringhe, ma quella all’italiana, avendo gli albumi pastorizzati, può essere utilizzata per creare mousse (di cioccolata, frutta ecc.) e utilizzata per i […] (Continua)
Tiramisù con ananas e menta
Ci sono delle cose che mi rendono particolarmente felice… Il sorriso di mio figlio… Le nuvole all’orizzonte cariche di pioggia in una giornata estiva (sono così! E che ci volete fare…) La prospettiva di una giornata di ozio totale… Un abito che avevo adocchiato e che ora è a prezzo scontato… La telefonata inaspettata di […] (Continua)
Torta dolce di formaggi
Buona, versatile, facile, veloce, leggera, neanche troppo calorica, perfetta come fine pasto ma ottima anche a colazione e a merenda. Vabbè basta, l’ho elogiata a sufficienza per farvi venire voglia di farla immediatamente?? Ricetta presa da un ritaglio di non so quale rivista a casa di amici, mi scuso quindi di non poter riportare la […] (Continua)