Anche se l’estate è ormai quasi un ricordo, fa sempre comodo poter preparare piatti pronti in anticipo. Ma facciamolo con tutti i sapori autunnali! La zucca, con la sua polpa dolce e fondente. Il radicchio, che si veste delle sue foglie più purpuree dopo le prime gelate. La scamorza, col suo sentore affumicato, che ci […] (Continua)
Si avvicina la notte più infernale dell’anno! La notte delle streghe!!! Le immancabili zucche troneggiano in ogni casa, e non solo in America. Ormai sdoganata anche in Italia, confesso che è una festività che non mi dispiace. Certo, non mi ricopro di bende e sangue finto, ma se posso creare una tavola decorata in tema, […] (Continua)
Da quando mi hanno insegnato a fare i risotti in pentola a pressione a casa nostra si mangia solo quello! Con ingredienti e sapori ogni volta diversi, una volta con la zucca, un’altra con zucchine e provola affumicata. Ovviamente il risotto può essere fatto anche senza pentola a pressione, ma i tempi si triplicano quasi. Vediamo […] (Continua)