Questo è in assoluto il cavallo di battaglia di mia mamma. In realtà anche le sue zucchine al forno lo sono, ma per questo potrei arrivare ad uccidere. In ogni riunione di famiglia che facciamo, questo piatto deve essere in tavola, altrimenti non è una cena completa. Dopodiché scattano le dispute tra chi si porta […] (Continua)
Ricette turbo
Crema di melanzane e menta & crema di zucchine al curry
Due ricette invece di una! Meglio no? Come due piccioni con una fava… O, come diceva la pubblicità del gelato: “du gusti is megl’ che one!” Ma anche “a caval donato non si guarda in bocca”. Ok… questa non c’entra nulla… Ehm… Direi che è meglio proseguire con le DUE ricette… Ingredienti: Per la crema […] (Continua)
Pesto di rughetta e mandorle
Ho provato innumerevoli volte a fare il pesto alla genovese in casa… Al di là del fatto che il mio “pesto” sarebbe un “frullo”, come lo chiamano in modo dispregiativo i Liguri, riferendosi al pesto fatto col frullatore o col mixer e non con il mortaio… ma poi mi viene nero! Sul sapore non discuto, […] (Continua)
Lasagna light al pesto col turbo
Non so cosa ne pensiate voi, ma a me Benedetta Parodi piace. Anche se sta preparando una ricetta che davvero non farò mai, io continua a guardarla. Mi diverte troppo… Mi sembra molto schietta e alla mano. Non si dà per niente arie da grande chef e, forse, questa umiltà me la rende vicina. Poi, […] (Continua)
Catalana di gamberi
Immaginate un tornado… Una forza della natura dalla potenza incomparabile… (e distruttiva direbbe chi le è proprio vicino vicino!) Forte personalità, risposte secche e precise, cinica quanto basta, volitiva e tenace, preparata e molto intelligente (che non guasta!) e sempre pronta a coglierti in fallo. Ecco un quadro piuttosto approssimativo di Piera! Semplicemente la adoro! […] (Continua)
Crostatine di fragole senza cottura
Mica vogliamo accendere il forno con questo caldo vero? Però non vogliamo neanche rinunciare al dolcino dopo cena. Ecco questo è l’ideale per questo periodo, frutta fresca estiva, niente cotture, perfetto insomma. Che poi quando l’ho preparato avessi il forno acceso per un’altra preparazione questo mica dovete saperlo no? e chi ve lo dice…shhhh Dosi […] (Continua)
Guacamole
“Il” guacamole o “la” (salsa) guacamole è una salsa, appunto, di origine messicana, già consumata al tempo degli Aztechi… Eppure io, né in Messico, né in Guatemala, ho avuto il piacere di mangiarlo! Direi che si può chiamare fato avverso… oppure sfortuna… oppure congiuntura astrale sfavorevole… oppure, molto più semplicemente, sfiga! Perciò, in tutta franchezza, […] (Continua)
Crema di ricotta con coulis di lamponi
Una crema golosa… …e veloce. Originale… …e personalizzabile. Voluttuosa… …e intrigante. Dove affondare il cucchiaio… e assaporare la felicità. Che cosa chiedere di più a questo angolo di Paradiso? Staccate i telefoni… Chiudete le imposte… Spegnete le luci… Godetevi l’attimo… …e offritelo anche agli altri! Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di ricotta 250 […] (Continua)
Acqua aromatizzata
Ehi? Avvicinatevi… Sì, sì… dico a voi… Avvicinate l’orecchio allo schermo… Dai, davvero…. Devo dirvi una cosa… Non abbiate paura… Devo svelarvi un segreto… Non certo una ricetta… Più un’ispirazione… Sembrerà una sciocchezza… Ma è preziosa… Salutare soprattutto… Senza zuccheri aggiunti… Senza aromi artificiali… Bellissima da vedere… Velocissima… Dissetante… Io dico che vi interessa… E […] (Continua)
Besciamella turbo
La besciamella, così come la crema pasticcera, è tra quelle cose che quando le devi preparare storci un po’ il naso perché già ti immagini davanti al fornello a girare per un bel po’.Però venendomi in mente il metodo della crema pasticcera che utilizzo sempre (credo sia di Montersino, mi sembra anche che si chiami […] (Continua)