Cuginette sul gâteau

Svuota frigo

Panzanella

Ultimi scampoli di sole estivo… Però ancora possiamo barare e preparare piatti freschi… E se poi avete avanzi di pane e avete già fatto il crumble alle erbe, beh, allora questa ricetta fa per voi! Ingredienti: (per 4 persone) 4/5 fette rafferme di pane toscano senza sale Una decina di pomodorini ½ cipolla rossa Basilico […] (Continua)

Cheesecake salato al pesto e pomodorini

Ci sono ricette che mettono d’accordo tutti… Altre che invece dividono più di un derby. Questa ricetta è proprio così… Immaginate di essere ad un pranzo con amici e qualche parente… È Ferragosto… Il sole splende e regna l’allegria. L’immancabile piscina fa da sfondo. Ognuno porta qualcosa… Chi delle uova ripiene… Chi della pasta fredda… […] (Continua)

Lasagna light al pesto col turbo

Non so cosa ne pensate voi, ma a me Benedetta Parodi piace. Anche se sta preparando una ricetta che davvero non farò mai, io continua a guardarla. Mi diverte troppo… Mi sembra molto schietta e alla mano. Non si dà per niente arie da grande chef e, forse, questa umiltà me la rende vicina. Poi, […] (Continua)

Polpettone ripieno di spinaci

Quasi difeso… Accarezzato e protetto da un morbido abbraccio… Coccolato e custodito… E poi rivelato… Il ripieno! Centro focale di questa ricetta… Colore e sapore inaspettato… Fantasia sfrenata o scarsa ispirazione? Pregiato o modesto? Qualunque sia la vostra opzione… Lui sarà l’unico sovrano! Ingredienti: (per 4 persone) 500 g di carne macinata (di manzo o […] (Continua)

Torta arcobaleno di verdure

Questa torta salata è tanto buona quanto coreografica.Gira da tempo su internet e mi ero ripromessa più volte di farla, finché, complice il gran caldo di questi giorni mi son detta….perché non accendere il forno??E così è stato.Voi ovviamente fatela a settembre.Ma se proprio siete dei masochisti come me, accendete pure il forno ma almeno […] (Continua)

Acqua aromatizzata

Ehi? Avvicinatevi… Sì, sì… dico a voi… Avvicinate l’orecchio allo schermo… Dai, davvero…. Devo dirvi una cosa… Non abbiate paura… Devo svelarvi un segreto… Non certo una ricetta… Più un’ispirazione… Sembrerà una sciocchezza… Ma è preziosa… Salutare soprattutto… Senza zuccheri aggiunti… Senza aromi artificiali… Bellissima da vedere… Velocissima… Dissetante… Io dico che vi interessa… E […] (Continua)

Crumble alle erbe

A me dispiace tantissimo buttare il pane… Spesso, la sera, mentre metto in ordine le ultime cose in cucina, mi ritrovo con qualche fetta in mano, intenta a prendere l’amletica decisione finale: lo butto o lo mangio? Capirete che, con me, questa sarebbe proprio una domanda superflua, ma, incredibilmente, a volte me la pongo! Se […] (Continua)

Strudel salato alla curcuma ripieno di zucchine

Marta, una mia giovanissima amica, ieri ha saputo che avrei portato per l’aperitivo questo strudel. Aveva sicuramente di meglio da fare. E’ giovane, è carina, è simpatica. Ha dei bellissimi capelli mossi color rame. Un sorriso aperto e un caratterino che definirei “vivace”! Aperta e solare è ovvio, quindi, che sia piena di amiche e […] (Continua)

Sformatini di insalata

Aprite il frigo e una voce vi chiama… Con sguardo atterrito vi guardate intorno… Niente e nessuno… Neanche il latte… Nemmeno una crosta di formaggio che anche Topo Gigio rifiuterebbe… Eppure… Eppure… Ma certo! Ecco da dove arriva la voce! E’ quel che resta dell’insalata… E sta per venirmi incontro camminando sulle sue gambe…   […] (Continua)

Torta salata vegana (con il turbo)

Mi è stato rimproverato che è tanto che non pubblico qualcosa…vero. Un po’ di pigrizia nello scrivere, nel fotografare….ma soprattutto nel cucinare. Così presa dalla pigrizia, ultimamente sfrutto spesso questa ricetta superveloce ma gustosissima, presa da lei come al solito. La ricetta originale prevede una quantità maggiore di olio. Io preferisco diminuire un po’ i […] (Continua)

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