Ciao, non ho mai avuto a che fare con questa problematica, ma credo ci voglia una colla per polistirolo altrimenti quelle classiche tipo uhu o attack bucano il polistirolo.
Se devi però ricoprire il tutto con pasta di zucchero, basta anche una vinavil perché poi la pdz una volta seccata blocca i due strati tra loro.

Dipende dal tipo di frutta, una frutta acquosa potrebbe rilasciare liquido e di conseguenza far diventare la crema più liquida.
Scegli magari una frutta poco acquosa, ad esempio le fragole (puoi dare un’occhiata alla mousse di fragole, una crema veramente ottima e dalla consistenza perfetta).
Altrimenti puoi aumentare un po’ l’amido di mais nella crema in modo da renderla più consistente e mettere la frutta a scolare per fargli perdere il liquido.

Certo! 🙂 seguirò anche le ricette del pan di Spagna…ho solo un ultima domanda se posso…si possono mettere pezzetti di fruttabnella crema? Oppure da instabilità alla torta ?(3 piani)

Mi raccomando poi fai una bella foto e allegala qui in un commento, così possiamo vedere il risultato!!
🙂

Perfetto era quello che intendevo! Grazie tanto! Proverò anche le creme proposte

Ciao Roberta,
Le decorazioni possono essere preparate anche settimane prima. Falle asciugare bene e poi le conservi in una scatola per non farle impolverare.
Per quanto riguarda lo spessore, temo di non aver capito bene. Se intendi l’altezza di ogni piano, quella dipende molto dal diametro della torta e dall’effetto che vuoi ottenere. Io in genere utilizzo delle forme in polistirolo per simulare la torta finale e rendermi conto di come verrà.
In genere comunque l’altezza va dai 10cm ai 15cm in questo caso mi aiuto mettendo sotto lo strato di torta un disco di polistirolo da 5cm per rialzare un po’

Si si il sottotorta lo metto sempre anke fra u a dumy e una torta vera..era x capire il taglio e ora ho capito☺
Grazie mille

AH ok ora ho capito 🙂
Dunque, io quando taglio la torta, incido la pdz in orizzontale nel punto di congiunzione tra la torta e il polistirolo. poi taglio le fette.
Cosa fondamentale, metti sempre un sottotorta in cartone tra la torta e il polistirolo sia per igiene sia perché così eviti di tagliare anche il polistirolo insieme alle fette 😉