Cuginette sul gâteau

Cucina ebraica

Safra

Questo dolce è originario dei paesi mediorientali e mediterranei. Viene chiamato anche basbousa e ci sono molte ricette diverse. Questa volta ho voluto provare questa variante, e devo che è stata apprezzata molto. Per una teglia rettangolare di circa 30X20cm: 2 uova 150 gr di zucchero 130 gr di olio di semi 180 gr di […] Read more…

Pitta in padella

Pitta

Questo meraviglioso pane tipico del medio oriente e del mediterraneo, è un ricordo del mio viaggio in Israele e della nostra tradizione culinaria. La prima volta lo mangiai tantissimi anni fa insieme alla Shawarma, la carne nel girarrosto che oggi conosciamo tutti con il nome di Kebab. Read more…

Pizza dolce ebraica

Pizza dolce ebraica

Questa pizza dolce ebraica è un dolce tipico della cucina giudaico-romanesca e viene normalmente donato dai festeggiati come omaggio agli invitati nei matrimoni, maggiorità religiose o nascite. A Roma potete gustarlo nel forno di Boccione, a Portico d’Ottavia, un forno famosissimo per le specialità giudaico-romanesco; le loro ricette sono segretissime, compresa questa pizza. Quindi questa […] Read more…

Challah

Challah

La challah è un pane ebraico che viene utilizzato nella cena dello Shabat che corrisponde al venerdì sera. E’ un impasto morbidissimo e leggermente dolciastro, tipo i panini al latte, ma in questo pane non c’è assolutamente presenza di latticini. Viene modellato in molte forme, generalmente trecce a 3 o più salsicciotti. Vediamo come prepararla […] Read more…

Rugelach

Cosa sono i Rugelach? Una specie di cornettini di origine israeliana, un tripudio di gusto….e calorie 😀 Vediamo come farli. Innanzitutto prepariamo la sfoglia finta Ingredienti per il ripieno 50 gr di burro freddo 150 gr di cioccolata fondente 40-50 gr di nocciole tostate tritate 15 gr di farina 50 gr di zucchero mettere nel […] Read more…