Cuginette sul gâteau

Buffet

Spiga di pane con pomodoro, erbe e parmigiano

La spiga di grano, metafora di rinascita, fecondità e abbondanza, è il simbolo perfetto per la tavola delle feste, sia quella di Natale, carica di doni e opulenza, che quella più fresca e lieve di Pasqua. Nulla vieta, ovviamente, di proporre questo pane augurale anche in altri momenti dell’anno, arricchendo tavole imbandite o conviviali buffet, […] (Continua)

Panini al latte

Sono talmente ghiotta di questi soffici panini, che trovo ogni occasione per farli. E, ovviamente, mi piacciono sia farciti con ingredienti dolci che salati. Sono la base perfetta per ogni buffet che si rispetti e non soltanto farciti come dei piccoli panini, appunto, ma anche utilizzati a metà come base per delle tartine. La ricetta, […] (Continua)

Polpette di tofu e verdure

Polpette di tofu

Senti il nome “TOFU” e pensi subito al polistirolo espanso. Lo nomini ad alta voce e perdi le amicizie anche storiche. E a ragione, diciamocelo, perché il Tofu ha veramente un sapore orribile! Però, mischiato ad altre cose, il saporaccio scompare lasciando posto ad un piatto saporito e, soprattutto, proteico e salutare, a patto di […] (Continua)

Peperoni ripieni di carne e formaggio

Belli questi peperoni, vero? Belli e buoni… E facili… E veloci… E pronti in anticipo… Un vero toccasana, insomma, per il palato e per la frenetica vita moderna!!!     Ingredienti: (per 4 persone) 10 peperoni (della varietà Topepo) 500 g di carne macinata (manzo o vitello o misto suino) 2 cucchiai di pangrattato 2 […] (Continua)

Cannelloni alla parmigiana

Poche parole, anzi nessuna, perché  in realtà questo piatto si presenta da solo. Un primo piatto semplice, ma dal successo assicurato. Per portare in tavola profumi e sapori che vi conquisteranno. Fatelo e mi ringrazierete!     Ingredienti: (per 4-6 persone) 12 cannelloni di pasta secca 700 g di melanzane 150 g di besciamella (anche […] (Continua)

Composta di arance e cipolle

Mai, mai, e dico mai, proporre un piatto prima di averne pubblicato la ricetta. Ecco… adesso lo so… Fatto sta che prima, appena qualche giorno fa, non lo sapevo… E quindi, tutta fiera e compiaciuta, metto in tavola, durante un pranzo con molti amici (in questo particolarissimo caso direi troppi, capirete poi perché), questa composta. […] (Continua)

Ciambelle fritte

Ciambelle fritte

Avevo questa ricetta nell’elenco delle ricette da provare da veramente tanto tempo da non ricordare purtroppo più la sua provenienza, mi scuso da ora se non posso citare la fonte. La ricetta è molto semplice e il risultato è una ciambella morbidissima che si scioglie in bocca! Partiamo con gli ingredienti che io ho ridotto […] (Continua)

Indivia riccia al forno

Ho sempre trovato l’indivia al supermercato classicamente in cespi allungati. E l’ho sempre utilizzata previa lessatura. Da qualche tempo, però, non so perché, si trova anche confezionata in buste di plastica e schiacciata. Non so che cosa mi abbia spinto a comperarla, ma a casa mi sono resa conto che non avrei saputo come cucinarla. […] (Continua)

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