Cuginette sul gâteau

Varie

Farinata di ceci

  Ingredienti per una teglia 40×30: 200 gr di farina di ceci 600 gr di acqua 40 gr di olio extravergine di oliva sale  Procedimento: Versare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere l’acqua poco alla volta mescolando bene per evitare il formarsi dei grumi. Una volta aggiunta tutta l’acqua, eliminare con un cucchiaio l’eventuale […] (Continua)

Mostarda di limoni e curcuma

Se volete arricchire un piatto di agnello o di pollo, far risplendere un vassoio di formaggi oppure regalare gioia ad un amico, la mostarda di limoni e curcuma fa al caso vostro! Preparatela, dunque, senza indugi perché sarà un successo!!! Ingredienti: (per 1 barattolo di circa 200 g) 1 limone bio 175 g di acqua […] (Continua)

Sale liquido

Questo è un vero “barbatrucco” in cucina. Di una semplicità disarmante, vi verrà subito da chiedervi: come ho fatto a non pensarci prima? Eh, appunto, ma qualcuno lo ha fatto e lo propone in vendita a svariati euro, quando il costo per realizzarlo è davvero basso. Del resto anche le idea hanno un prezzo, no? […] (Continua)

Tonno di manzo

Il tonno di manzo è un’idea golosa per riciclare la carne utilizzata per il brodo, ma talmente gustosa che io ogni volta lo faccio appositamente. Mi piace tantissimo mescolarlo a cipolla rossa e fagioli borlotti lessati, per una insalata sia estiva che invernale. Pratico da tenere in dispensa per una cena al volo o ospiti […] (Continua)

Composta di arance e cipolle

Mai, mai, e dico mai, proporre un piatto prima di averne pubblicato la ricetta. Ecco… adesso lo so… Fatto sta che prima, appena qualche giorno fa, non lo sapevo… E quindi, tutta fiera e compiaciuta, metto in tavola, durante un pranzo con molti amici (in questo particolarissimo caso direi troppi, capirete poi perché), questa composta. […] (Continua)

Fiore rustico

Fiore rustico

Visto in un video sulla pagina di facebook ChefClub Italia, me ne sono innamorata. Poche presentazioni se non che ovviamente il ripieno è a vostro gusto…anzi direi che prossimamente lo proverò anche dolce.   Ingredienti: 3 rotoli di pasta  sfoglia rettangolare due tipi di ripieno (io mozzarella e pomodoro, funghi e mozzarella) Stendete un rotolo […] (Continua)

Estratti aromatici

Che soddisfazione fare da soli gli estratti aromatici! Personalizzarli a piacere e ottenere profumi sempre nuovi e fragranti. Fatene una bella scorta per aggiungere un tocco vivace a tutti i vostri piatti!     Ingrediente base: 100 ml di alcool per liquori a 95° (o vodka non aromatizzata) Aromi a scelta tra: 2 bacche di […] (Continua)

Pitta leccese light

Se non conoscete la pagina su facebook “Fornello vegano”, beh…dovete assolutamente darle un’occhiata. Prima di leggere le ricette pubblicate da lui, Simone, imparate subito i termini “lesionare” e “cosu”…spero non chiedate a me il significato, e vi sconsiglio caldamente di chiedere delucidazioni a lui se non volete trovarvi con un vaffa in più nel bagaglio […] (Continua)

Salamoia bolognese

La salamoia bolognese è composta da 7 ingredienti: sale, salvia, rosmarino, timo, alloro, aglio e buccia di limone. Ogni famiglia ha la sua versione in cui le proporzioni degli ingredienti variano a piacere, così come è a gusto personale la scelta di eliminare determinate erbe, se non sono di vostro gradimento. Questo sale aromatizzato è […] (Continua)

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