Cuginette sul gâteau

Ricette light

Zucchine crude marinate

Avete fatto tardi in ufficio oppure è domenica e volete crogiolarvi ancora un po’ sotto le coperte? Giornata calda e voglia di freschezza e la prova costume è alle porte? Ospiti improvvisi e poco tempo e poca dimestichezza ai fornelli? Beh, qualunque sia la situazione, se la classica busta di insalata già pronta non può […] (Continua)

Ceci e radicchio

Oggi vi proponiamo una ricetta non ricetta, velocissima, anzi turbo! Zero cottura, zero diffiicoltà….sempre che l’apertura di un barattolo di ceci non vi metta in crisi! Proponetela come alternativa per un contorno sfizioso per una cena tra amici o in un buffet e farete un figurone!   E’ un po’ difficile indicare le dosi in […] (Continua)

Tonno di manzo

Il tonno di manzo è un’idea golosa per riciclare la carne utilizzata per il brodo, ma talmente gustosa che io ogni volta lo faccio appositamente. Mi piace tantissimo mescolarlo a cipolla rossa e fagioli borlotti lessati, per una insalata sia estiva che invernale. Pratico da tenere in dispensa per una cena al volo o ospiti […] (Continua)

Zucca al forno croccante

Un contorno veloce veloce, che quasi ci metto più tempo a dirvi come prepararlo che voi a farlo… Di un buono che non vi dico. Non ve lo dico anche per non farvi perdere tempo!!!     Ingredienti: (per 4 persone) 700 g di zucca pulita 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato […] (Continua)

Polpette di tofu e verdure

Polpette di tofu

Senti il nome “TOFU” e pensi subito al polistirolo espanso. Lo nomini ad alta voce e perdi le amicizie anche storiche. E a ragione, diciamocelo, perché il Tofu ha veramente un sapore orribile! Però, mischiato ad altre cose, il saporaccio scompare lasciando posto ad un piatto saporito e, soprattutto, proteico e salutare, a patto di […] (Continua)

Pesto di sedano e noci

Sapete Già che sono una patita dei pesti. Adoro il pesto alle erbe e limone, il pesto di pecorino, menta e mandorle, oppure il pesto di pistacchi e arancia. Sono così avvolgenti, cremosi che, secondo me, rendono la pasta sublime e, da non sottovalutare, omogeneamente condita. Aggiungete alla carrellata, perciò, anche questo pesto di sedano […] (Continua)

Indivia riccia al forno

Ho sempre trovato l’indivia al supermercato classicamente in cespi allungati. E l’ho sempre utilizzata previa lessatura. Da qualche tempo, però, non so perché, si trova anche confezionata in buste di plastica e schiacciata. Non so che cosa mi abbia spinto a comperarla, ma a casa mi sono resa conto che non avrei saputo come cucinarla. […] (Continua)

Pesto alle erbe e limone

Estate… Caldo… Nessuna voglia di mettersi ai fornelli, ma… FAME! Tanta fame… Idea… Pesto alle erbe e limone. Un pesto fresco e profumato, senza cottura… Perfetto per pasta, riso, couscous, farro, grano, gnocchi, gnocchetti all’acqua, carne, pesce, verdure, patate lesse ecc. ecc. Fatto!     Ingredienti: (per 4 persone) 50 g di basilico 50 g […] (Continua)

Sorbetto di ananas

Davvero di una semplicità disarmante… Gustoso… sano… mediamente light… senza lattosio… Ottimo non solo in estate, ma anche in inverno, magari servito ad una cena elegante, come intermezzo tra un secondo di pesce e uno di carne. Oppure semplicemente gustato a fine pasto.     Ingredienti: (per 4 persone) 500 g di ananas già pulito […] (Continua)

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