Cuginette sul gâteau

Senza lattosio

Composta di arance e cipolle

Mai, mai, e dico mai, proporre un piatto prima di averne pubblicato la ricetta. Ecco… adesso lo so… Fatto sta che prima, appena qualche giorno fa, non lo sapevo… E quindi, tutta fiera e compiaciuta, metto in tavola, durante un pranzo con molti amici (in questo particolarissimo caso direi troppi, capirete poi perché), questa composta. […] Read more…

Zabaione turbo

Zabaione turbo

Lo zabaione è una crema dal sapore veramente intenso e avvolgente, adattissima ad essere mescolata con panna per ottenere una mousse soffice e molto saporita. La preparazione classica prevede una cottura a bagnomaria piuttosto lunga e delicata e non prevede l’uso di farine o amidi. Questa che vi propongo è una ricetta scorciatoia che permette […] Read more…

Ciambelle fritte

Ciambelle fritte

Avevo questa ricetta nell’elenco delle ricette da provare da veramente tanto tempo da non ricordare purtroppo più la sua provenienza, mi scuso da ora se non posso citare la fonte. La ricetta è molto semplice e il risultato è una ciambella morbidissima che si scioglie in bocca! Partiamo con gli ingredienti che io ho ridotto […] Read more…

Pesto di sedano e noci

Sapete Già che sono una patita dei pesti. Adoro il pesto alle erbe e limone, il pesto di pecorino, menta e mandorle, oppure il pesto di pistacchi e arancia. Sono così avvolgenti, cremosi che, secondo me, rendono la pasta sublime e, da non sottovalutare, omogeneamente condita. Aggiungete alla carrellata, perciò, anche questo pesto di sedano […] Read more…

Indivia riccia al forno

Ho sempre trovato l’indivia al supermercato classicamente in cespi allungati. E l’ho sempre utilizzata previa lessatura. Da qualche tempo, però, non so perché, si trova anche confezionata in buste di plastica e schiacciata. Non so che cosa mi abbia spinto a comperarla, ma a casa mi sono resa conto che non avrei saputo come cucinarla. […] Read more…

Pesto alle erbe e limone

Estate… Caldo… Nessuna voglia di mettersi ai fornelli, ma… FAME! Tanta fame… Idea… Pesto alle erbe e limone. Un pesto fresco e profumato, senza cottura… Perfetto per pasta, riso, couscous, farro, grano, gnocchi, gnocchetti all’acqua, carne, pesce, verdure, patate lesse ecc. ecc. Fatto!     Ingredienti: (per 4 persone) 50 g di basilico 50 g […] Read more…

Sorbetto di ananas

Davvero di una semplicità disarmante… Gustoso… sano… mediamente light… senza lattosio… Ottimo non solo in estate, ma anche in inverno, magari servito ad una cena elegante, come intermezzo tra un secondo di pesce e uno di carne. Oppure semplicemente gustato a fine pasto.     Ingredienti: (per 4 persone) 500 g di ananas già pulito […] Read more…

Le zucchine di mamma

Che poi il titolo fa un po’ ridere..le zucchine di mamma…che così le fa solo la mia di mamma. Dite di no? io non ne ho mai mangiate di così buone…sono un po’ come i suoi “mezzi pomodori al forno“, mai sentito nominare? embè….ricetta sua. Ogni volta mi spiega come farli, ma le sue spiegazioni […] Read more…

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