Mostarda di limoni e curcuma

Se volete arricchire un piatto di agnello o di pollo, far risplendere un vassoio di formaggi oppure regalare gioia ad un amico, la mostarda di limoni e curcuma fa al caso vostro!

Preparatela, dunque, senza indugi perché sarà un successo!!!

Ingredienti: (per 1 barattolo di circa 200 g)

• 1 limone bio
• 175 g di acqua
• ½ cipolla piccola
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 spicchio di aglio
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di olio evo
• 125 g di zucchero
• 1 foglia di alloro
• 2 chiodi di garofano
• Una presa di sale

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e l’aglio.

Lavate il limone e tagliatelo a fettine molto sottili, eliminando i semi e le estremità, poi dividete le fette in 4. Mettete il limone e l’acqua in un pentolino e fate bollire per 5 minuti.

Trascorso il tempo aggiungete tutti gli altri ingredienti (cipolla, aglio, peperoncino, curcuma, olio, zucchero, alloro, chiodi di garofano e sale).

Fate bollire per 15 minuti circa, finché il composto non sia denso e sciropposo.

Versate ancora bollente in un barattolo di vetro e chiudete subito il coperchio. Raffreddandosi si dovrebbe formare il sottovuoto e il coperchio non dovrebbe fare il caratteristico rumore (click clack). Conservate per circa 3 mesi in luogo fresco e asciutto. Altrimenti, se non si è formato il sottovuoto, conservate in frigo per un paio di settimane.

Note:

• Se non amate l’aglio potete ometterlo tranquillamente.
• Qualche ricetta con cui abbinare la mostarda di limoni e curcuma? Nuggets di pollo, Polpettone di pollo e ricotta farcito oppure bocconcini di petto di pollo con prosciutto e salvia. Ma anche con il pesce è perfetta: ad esempio con il salmone con salsa all’aneto.
• Aggiungetelo al cesto di doni golosi per regalare allegria e gusto!