Hummus di zucca

Uhmmmmm, l’hummus di zucca che buono!

Ormai sapete tutti che adoro la zucca… altrimenti come giustificare le moltissime ricette che ci sono su questo blog? Fate un giro qui e scoprite la vostra preferita!

Ma prima… provate questo hummus di zucca!!!

È perfetto per gli aperitivi più chic e per tutti gli amici vegani e celiaci. Ma anche per chi non lo è!

Ingredienti:

• 250 g di zucca pulita
• 30-40 g di tahina (circa 2 cucchiai)
• Salvia e rosmarino
• Olio extravergine, sale e peperoncino.

Procedimento:

Riducete a cubetti la zucca e fatela saltare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il sale, il peperoncino, la salvia e il rosmarino.

Quando la zucca sarà morbida, asciutta e dorata mettetela in un mixer dotato di lame, avendo cura di eliminare le erbe, unite la tahina e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’hummus fosse troppo denso, aggiungete un po’ di olio.

Servite con crostini di pane o gambi di sedano fresco.

Note:

• Volete un’idea da abbinare a questo hummus di zucca per il vostro aperitivo? Vi consiglio il classico Hummus di ceci.
• La tahina è una pasta di semi di sesamo bianco leggermente tostati. Viene chiamata anche burro di sesamo e la trovate nei supermercati e nei negozi che vendono alimenti etnici. Esiste anche nella versione con sesamo nero.
• Piccola nota aggiuntiva: si dice hummus con 2 emme e non humus con 1 emme perchè significa “ceci” in arabo. E i ceci sono l’ingrediente principale dell’hummus tradizionale. E poi l’humus è tutt’altra cosa!!!