Dip di carote al curry

Vi giuro, questa non la volevo proprio postare.

Mi sembrava davvero un offesa…

Ma una delle mie amiche ha insistito tanto…

Sembrava che non avesse mai mangiato niente di più buono…

E anche questa la considero un’offesa…

È anche vero che non sa cucinare nemmeno un uovo…

Così come è vero che spesso invia “seducenti” foto di scatolette di tonno che diventeranno il pranzo suo e di quella malcapitata di sua figlia (tralasciando il povero compagno!)…

Insomma… per farla breve… quando ha assaggiato questa cremina continuava a chiedermi come si facesse…

Mai stata più in imbarazzo…

Come si fa a dare una ricetta così?

La ricetta di una roba fatta in meno di 5 minuti, con 3 ingredienti e dosi ad occhio?

Ci vuole coraggio…

Eppure…

Evidentemente era buona…

E questo post lo dedico a lei… anzi, a sua figlia…

Nella speranza che nella sua vita non ci siano solo scatolette di tonno!

 

 

Ingredienti: (per 4 persone)

• 3 carote
• 1 cucchiaino di curry
• Olio extravergine e sale q.b

Procedimento:

Pelate le carote, spuntatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in un contenitore adatto al microonde con un dito di acqua.

Cuocete per 5 minuti alla massima potenza. Le carote devo essere morbide, ma non stracotte. Regolatevi con il vostro forno.

Scolate le carote, tenendo da parte il liquido, e mettetele in un frullatore o mixer o minipimer.

Aggiungete il curry, il sale e un giro d’olio.

Frullate finché il composto non sia cremoso. Se serve aggiungete un po’ di acqua di cottura e ancora un pochino di olio.

Servite con pane tostato, magari un pancarrè casalingo, oppure come ripieno per i bignè.