Biscotti all’arancia e cioccolato

Deliziosi per la merenda, perfetti a colazione o per una coccola sul divano dopo cena e raffinatissimi per un regalo goloso, questi biscotti all’arancia e cioccolato sono una gioia per gli occhi e per il palato in qualunque momento della giornata!

Ingredienti: (per circa 12 biscotti grandi)

• 100 g di cioccolato fondente
• 2 arance non trattate
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di acqua

Per la frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 1 uovo

Procedimento:

Per le arance sciroppate:

Innanzitutto lavate bene le arance. Tagliatele a fette non troppo sottili (circa 1 cm) e disponetele in una pentola con l’acqua e lo zucchero. 

Fate cuocere circa 4-5 minuti, poi girate le fette e fate cuocere altri 2-3 minuti.

Scolate le fette d’arancia e fatele asciugare su una gratella o su carta forno.

Per la frolla:

Mettete in un mixer la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti e azionate le lame fino a ottenere un composto sabbioso (sabbiatura, appunto!).

Aggiungete l’uovo e azionate ancora il mixer finché il composto non si sia raccolto in una palla.

Avvolgete la frolla ottenuta nella pellicola e fate riposare in frigo per una mezz’ora.

Riprendete l’impasto raffreddato e stendetelo su carta forno di 1 cm di spessore circa, aiutandovi con 2 bacchette per avere una altezza omogenea.

Formate i biscotti con un coppapasta (o un bicchiere) di circa 8 cm, appoggiateci sopra le fette di arancia sciroppata, scegliendo le migliori e più integre, e fate raffreddare di nuovo la teglia in frigorifero per una ventina di minuti.

Passato il tempo di riposo cuocete i biscotti all’arancia e cioccolato in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Fate raffreddare.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e intingete i biscotti per metà, appoggiandoli su carta forno finché il cioccolato non sia per ben cristallizzato.

Servite i biscotti all’arancia e cioccolato.

Note:

• Come sempre, ogni forno ha la sua potenza, quindi verificate che i biscotti siano dorati prima di toglierli dal forno.
• Non buttate lo sciroppo rimasto dalla cottura delle arance. Sarà perfetto per torte, gelati o tisane.