I biscotti di Woody

Non rende giustizia dire che i biscottini di Woody sono buonissimi.
Il foodblogger da dove li ho copiati, li aveva chiamati così e mi sembra giusto lasciare questo simpatico nome.
Ricetta presa qui

Sono dei biscottini gustosissimi e troppo carini da regalare….ma da mangiare ancor di più.

Facilissimi nella preparazione, un po’ meno veloci nel formare tutte quelle palline.

Ingredienti

• 220 g di cioccolato al 70%
• 200 g di farina 0 o 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• scorza di arancia
• 1 cucchiaino di lievito
• zucchero in granella

Sciogliere a fuoco bassissimo o al microonde il cioccolato con il burro.
Nel frattempo montate per bene le uova con lo zucchero. Una volta che risultano ben gonfie e spumose aggiungere piano piano il cioccolato fuso col burro sempre con l’aiuto delle fruste elettriche.
Sempre a fruste accese aggiungere la farina, il lievito e l’arancia. Sentirete che l’impasto diventa parecchio duro. Se non riuscite a lavorarlo più con le fruste, aiutatevi con un cucchiaio di legno piuttosto grosso.
L’impasto risulterà molto denso; porre in frigo la ciotola per un paio d’ore (se per motivi organizzativi volete lasciarlo per più tempo non c’è problema). Trascorso il tempo di riposo l’impasto diventa molto compatto come potete vedere dal cucchiaino 🙂

Ora armatevi di tanta pazienza, prendete la quantità di impasto corrispondente a mezzo cucchiaino, date la forma di una pallina e immergetela per metà nello zucchero in granella.

Adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno, evitando di attaccarli troppo in quanto in cottura tendono leggermente ad allargarsi.

La ricetta originale indica come tempi e gradi di cottura 180° per 13 minuti esatti, io come al solito devo personalizzare per il mio forno, quindi 160 per meno di 10 minuti!
Eccoli appena sfornati

E qui impacchettati come pensierino per natale