Dai che non è ancora troppo tardi per fare i biscottini di Natale! Se poi utilizziamo il tè matcha, il Natale oltre ad essere buono, fa anche bene! Questo particolarissimo e pregiatissimo tè viene coltivato al riparo del sole. Le foglie vengono raccolte a mano e polverizzate in mulini di pietra. La polvere che si […] (Continua)
Natale
Biscottini al cardamomo e zenzero candito
Adoro la mia sportivissima e infaticabile amica Roberta. Dove troverà mai tante energie? E non solo per lo sport! La mia ammirazione per lei è davvero sconfinata. Riesce a trovare il tempo per tutto (dorme pochissimo, sarà per questo? :P): una telefonata a una amica che non chiama mai (sono io, eh?), un regalino per […] (Continua)
Crema Pocket Coffee
Immaginate di avere una giornata impegnativa davanti… Immaginate di portare con voi qualche genere di conforto per affrontare la giornata… Immaginate di sapere che desidererete un caffè, ma che sappiate già che non potrete concedervelo… E allora portate con voi un cioccolatino! Ma non un cioccolatino qualunque… No! Un cioccolatino con il caffè dentro… Lo […] (Continua)
Tagliolini al pistacchio
Questa ricetta mi è stata suggerita da una collega…che ringrazio immensamente perché la propongo ogni volta che voglio fare bella figura in 5 minuti di tempo…i minuti necessari a cuocere i tagliolini. A meno che ovviamente non vogliate prepararli voi a mano…in quel caso i tempi si allungano. Partiamo? Ingredienti per 4 persone: 100 gr […] (Continua)
Pasta choux (bignè)
Adoro i bignè… Fragrante pasta dal gusto neutro a cui aggiungere ogni possibile declinazione di sapore… Passando dal dolce al salato, senza che nulla turbi quel delicato equilibrio di piacere… Li adoro qualunque sia la loro forma… Tondeggianti bignè classici, deliziosi Paris brest a ciambellina, allungati ed eleganti éclair… Senza dimenticare i gougère, ottenuti mescolando […] (Continua)
Scarola alla napoletana
La scarola alla napoletana è un tipico contorno del periodo natalizio molto buono, ma anche raffinato nella sua semplicità. Ricca di sapori contrastanti, che vanno dal dolce dell’uvetta a quelli più sapidi delle acciughe e delle olive, non si serve soltanto come contorno, ma è conosciuta anche per essere il ripieno della “pizza di scarole”, […] (Continua)
Filetto di salmone… nella rete!
Semplice… Veloce… Buonissimo… Sano… Raffinato… Dite che è sufficiente per convincervi a prepararlo? Ingredienti: (per 4 persone) 1 filetto di salmone privato della lisca centrale e della pelle (di circa 500 g) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Panna acida (fatta in anticipo e quindi un po’ densa) Lime Sale, pepe arcobaleno, semi di sesamo […] (Continua)
Sformato di paccheri con zucca e besciamella allo zafferano
A volte ci piace credere che possiamo fare qualcosa, essere utili. Così, quando abbiamo letto di questo contest sul blog di Arabafelice, ci è venuta voglia di partecipare, di condividere il valore di questo progetto. In Brianza alcuni giovani coltivatori hanno dato vita a un’idea, fatta di dura fatica e condivisione: la coltivazione dello zafferano. […] (Continua)
Pane delle feste
Serata speciale? Pranzo di Natale? Capodanno in casa di amici? Regalo goloso per la vicina di casa? Di qualunque circostanza si tratti, questo pane è fantastico! Semplicemente perfetto come centrotavola… Naturalmente ottimo da gustare. Un pochino laborioso, è vero, ma abbastanza semplice. Sicuramente comodo perché potrete prepararlo in anticipo e surgelarlo per l’occasione! Io ho […] (Continua)
Spirali di zucchine e salmone alla robiola
Ricettina veloce, sfiziosa, elegante e, forse, anche light! Facciamola sempre! Ingredienti: (per 4 persone) 1-2 zucchine freschissime (non troppo piccole) 400 g di robiola 200 g di salmone affumicato 1 cucchiaino di pepe rosa Sale e pepe bianco Erba cipollina (un ciuffo) Olio Procedimento: Per le spirali di zucchina: Lavate e asciugate la zucchina. Con […] (Continua)