Ogni anno dopo il rientro dalle vacanze estive (rigorosamente in montagna in Trentino), si apre la stagione dello strudel. Adoro questo dolce, facilissimo per come lo faccio io, anche se esistono decine di ricette diverse, ognuna personalizzata in base ai gusti e soprattutto alla provenienza. Questa ricetta mi è stata data da una signora che […] (Continua)
Stefiza
Crepes
Questa ricetta per le crepes è adatta sia per ricette dolci che salate. Facilissime da fare, vediamo gli ingredienti per ottenere circa 15 crepes di circa 20 cm di diametro 225 gr di farina 3 bicchieri di latte 3 uova 1 cucchiaio di olio Mescolare bene con una frusta tutti gli ingredienti facendo attenzione a […] (Continua)
Cacio e pepe cremosa
La pasta a cacio e pepe è un primo piatto tipico della cucina romana, semplicissimo in teoria, ma in pratica riuscire a fare una cacio e pepe cremosa richiede delle accortezze che spesso si ignorano con il risultato di un piatto disastroso. Così dopo piatti e piatti di pasta buttata, finalmente ora ho la ricetta […] (Continua)
Rugelach
Cosa sono i Rugelach? Una specie di cornettini di origine israeliana, un tripudio di gusto….e calorie 😀 Vediamo come farli. Innanzitutto prepariamo la sfoglia finta Ingredienti per il ripieno 50 gr di burro freddo 150 gr di cioccolata fondente (utilizzate pure le uova di pasqua avanzate!!) 40-50 gr di nocciole tostate tritate 15 gr di […] (Continua)
Pizzette rustiche
Queste pizzette rustiche sono fatte con l’impasto della sfoglia finta, preparato la sera prima e lasciato in frigorifero tutta la notte (bastano anche un paio d’ore volendo). Con quella dose otterrete una 70ina di mini pizzette, a me piacciono mignon, le trovo gustose e più gradevoli alla vista. Se avete seguito le indicazioni, in frigorifero […] (Continua)
Pasta sfoglia finta
Questa pasta sfoglia finta è un impasto velocissimo da fare, non richiede i classici giri per la sfoglia classica, ma incredibilmente sfoglia bene ed è molto buona. Vediamo gli ingredienti: 250 gr di farina 0 230 gr di burro freddo di frigo 240 gr di philadelphia Tagliare il burro a tocchetti e metterlo nel robot […] (Continua)
Crema di limoncello senza panna
Fare la crema al limoncello è semplicissimo, e questa ricetta prevede l’utilizzo solo del latte, quindi niente panna. Vediamo gli ingredienti 12 limoni bio belli grossi 1 lt di alcool 95° 2 lt di latte 2 kg di zucchero 2 bustine di vanillina Laviamo bene i limoni e asciughiamoli. Con un pelapatate togliamo la parte […] (Continua)
Muffins vegani
Questi muffins sono completamente vegani, quindi adatti a chi segue questa alimentazione ma anche a chi ha problemi di intolleranze o di colesterolo alto. La ricetta è semplicissima, basta mescolare bene gli ingredienti per ottenere 12 muffins. Io li faccio di gusti diversi quindi vi metto le alternative per ottenere ovviamente muffins diversi 220 gr […] (Continua)
Il ciambellone di zia Mina
Il ciambellone di zia Mina ormai è diventato un must in casa nostra, ma è un ciambellone di importazione, che è stato anche esportato in altre famiglie tanto è buono e soffice 😀 Diciamocela tutta, spesso i ciambelloni al primo morso pensi….buono, sicuramente inzuppato nel latte è meglio, perché spesso sono un po’….come dire….asciutti. Questo […] (Continua)
Rotolo di frittata
Questo piatto freddo è buonissimo, veloce ed è molto carino da presentare a tavola. Fantastico anche il giorno dopo…anzi forse meglio 🙂 Vediamo come si fa. Per la frittata: 4 uova (per una teglia piccola la mia era circa 25X18) poco latte sale, pepe ci si può aggiungere qualche aroma, tipo prezzemolo, o anche spinaci […] (Continua)