Quando ho tante patate, e quando non ne ho per niente… Stavolta non le avevo… Gira che ti rigira sul web e guarda che trovo? Leggere la ricetta e decidere di farla è stato un attimo! Facilitata anche dalla comoda divisibilità degli ingredienti… La cavia ce l’avevo (mio figlio!)… Il tempo non era necessario (perché […] (Continua)
Raffaffy
Maionese espressa
Ho imparato a fare la maionese dalla mia amica Roberta. No, non la Roberta sportiva, lei è la Roberta vulcanica! Fino ad allora la facevo con il solo tuorlo e tanta pazienza e buona volontà, con una forchetta e l’olio che scendeva a filo. Però, oltre al fatto che la pazienza è una delle tante […] (Continua)
Meringhe vegane
Di meringhe, su questo blog, ne abbiamo viste di tanti tipi: dalla raffinata meringa all’italiana, alla classica meringa alla francese, passando per la rapida meringa al microonde. Chissà, forse la meringa, più di ogni altra ricetta, ci ispira a trovare un modo diverso, magari anche strambo, per crearla. Una sfida costante alla ricerca del nuovo… […] (Continua)
Pizzette con lo yogurt (3 ingredienti) cotte in padella
Attribuire la paternità a questa ricetta mi riesce davvero difficile… Se volete ripercorrere con me tutte le tappe, come in una caccia al tesoro, poi stabilirete voi, se vorrete, di chi è stata l’idea! Partiamo dal mio solito vasetto di yogurt abbandonato nel frigo… Faccio una ricerca in rete e capito qui! (Per quanto mi […] (Continua)
Orata all’acqua pazza con spaghetti risottati
Che io sia un’amante della pasta cotta a risotto, è un dato di fatto. Lo avete già sperimentato. Ma in questa ricetta si massimizza davvero il risultato. Intanto sporcheremo una sola pentola per il primo e per il secondo. Poi andrà in giro per la casa pochissimo odore di pesce. Inoltre la pasta sarà saporitissima […] (Continua)
Croccantini al cioccolato
Oggi mi sento un uomo preistorico… Anzi, sono “Lucy”… La prima donna sulla terra… I sensi all’erta… pronta a tutto per procacciare il cibo. Per farlo affronto mille pericoli e fatiche… Pensate che è già la quarta volta che faccio le scale per andare in cucina a prendere un croccantino… Solo uno, mi dico… Lo […] (Continua)
Indivia belga con uvetta e pinoli
Se c’è un contorno veloce e sfizioso è proprio questo! Vi interessa qualche breve e sommaria notizia su l’indivia belga? Nata dalle sperimentazioni di un agricoltore belga (ecco il perché del nome) viene coltivata in locali bui, in modo tale che le foglie non diventino verdi. È molto ricca di fibre, con pochissime calorie. Il […] (Continua)
Casatiello dolce
Clara aveva una nonna nata vicino Caserta, nonna Mimma. Quando aveva 16 anni un bel giovane, Augusto, di passaggio da quelle parti, la vide lavorare nei campi e se ne innamorò. Volle sposarla a tutti i costi e poi la portò con sé nella grande città. Di storie così ne conosciamo tutti… ma il loro […] (Continua)
Caprese bianca
Ho amato questa torta ad una cena di tanto tempo fa. Quando l’ho assaggiata è stato come essere folgorata. Senza esagerazione. Non conoscevo la persona che l’aveva portata. Sono una persona timida, chi mi conosce lo sa. Ho dovuto farmi forza per chiederle la ricetta. Ma non potevo farne a meno. Lei, all’inizio, era un […] (Continua)
Torta pasqualina
Altro grande classico della tavola pasquale o, quantomeno, della tovaglia del picnic di Pasquetta!!! Tradizionalmente la torta Pasqualina è fatta con le biete, o anche con i carciofi, oltre che con gli spinaci. Anche la pasta che viene utilizzata è una pasta a base di acqua e farina, tirata molto, molto, molto sottile. Tra uno […] (Continua)