Cuginette sul gâteau

Svuota frigo

Torta pasqualina

Altro grande classico della tavola pasquale o, quantomeno, della tovaglia del picnic di Pasquetta!!! Tradizionalmente la torta Pasqualina è fatta con le biete, o anche con i carciofi, oltre che con gli spinaci. Anche la pasta che viene utilizzata è una pasta a base di acqua e farina, tirata molto, molto, molto sottile. Tra uno […] (Continua)

Farfalline di sfoglia al pesto

Ci vuole meno di niente per far volare queste farfalline in tavola, ma, vi assicuro, che rallegreranno tutto il buffet!   Ingredienti: (per 10-12 farfalline) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (o pasta sfoglia finta) 2-3 cucchiai di pesto alla genovese (o pesto di rughetta e mandorle) Procedimento: Srotolate la pasta sfoglia e spalmatela uniformemente […] (Continua)

Plumcake salato ai broccoli con cuore al pomodoro

Ispirandomi alle mille immagini che si trovano in rete di “surprise cake inside” ma, considerando il fatto che una cena, anche se è quella di San Valentino, è per lo più composta di piatti salati, ecco una versione molto romantica di un plumcake salato. Se, poi, siete degli irriducibili del dessert, il metodo è lo […] (Continua)

Cake pops al pandoro

Della serie..come ti riciclo il pandoro o la colomba!   Eh si perché avrete sicuramente fatto caso che non c’è soluzione di continuità tra un festeggiamento e l’altro…..alias, una mangiata e l’altra!!   Al supermercato passi dal festeggiamento di Halloween al due novembre che ti ritrovi pandori panettoni e decorazioni natalizie, per poi arrivare immediatamente […] (Continua)

Crêpes ricotta e spinaci

Le crêpes si prestano a mille ripieni. Oggi vi propongo un ripieno classico, adatto a grandi e piccini, per un pranzo in famiglia o una cena con amici, pronto in anticipo e gustosissimo. Presto, in tavola! Ingredienti: (per 4 persone) 8 crêpes (leggi la ricetta qui) 100 g d besciamella (leggi la ricetta qui) 500 […] (Continua)

Gelato al panettone

Tempo di bilanci… E di bilancia! E quel panettone che occhieggia dalla credenza non ci aiuta! Riusciamo a sentire il suo profumo invitante anche attraverso il cellophane che lo racchiude… Lo abbiamo provato con la crema… con la Nutella… con la crema al mascarpone e con lo zucchero a velo! Lo abbiamo scaldato in forno… […] (Continua)

Pasta base per torte salate al vino rosso e timo

Avevo voglia di provare una base per torte salate nuova. Adoro già la base vegana, ma mi piaceva l’idea di renderla diversa già ad occhio nudo. Il vino rosso era perfetto! La ricetta credo venga dal ricettario Bimby. Dico credo perché, come faccio sempre, l’avevo appuntata su un file al volo, senza mettere riferimenti. La […] (Continua)

Albero di Natale di pasta sfoglia

Si lo immagino….un altro albero di Natale di pasta sfoglia….direte voi. Ma poteva mancare il mio?? Giammai!! Io però l’ho fatto salato, come antipasto sfizioso, da staccare un ramo alla volta per scoprire il gusto del ripieno. Semplice e veloce, potete veramente sbizzarrirvi con i gusti e le decorazioni. Questo purtroppo l’ho fatto velocemente, con […] (Continua)

Pasta choux (bignè)

Adoro i bignè… Fragrante pasta dal gusto neutro a cui aggiungere ogni possibile declinazione di sapore… Passando dal dolce al salato, senza che nulla turbi quel delicato equilibrio di piacere… Li adoro qualunque sia la loro forma… Tondeggianti bignè classici, deliziosi Paris brest a ciambellina, allungati ed eleganti éclair… Senza dimenticare i gougère, ottenuti mescolando […] (Continua)

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