Fusilli alla crema di patate e zafferano con salsiccia

Se devo fare la spesa, preferisco andarci da sola…

Qualche rara volta è capitato di farmi “aiutare” dal mio “sposo”…

Appena varcata la soglia del supermercato, agguanta l’unica cosa che serve a lui, e che peraltro non è nella lista, e si dirige alle casse…

Portandosi dietro anche il carrello…

Vuoto…

E io a seguirlo, con i pelati in bilico sulle braccia e il pane sulla testa come un’equilibrista, pur di non dover inserire anche una sessione di jogging nel supermercato per rincorrerlo e poter finalmente deporre le cose nel carrello…

E poi la classica frase: “Abbiamo finito, no?”:

No!!! No, che non abbiamo finito!!! Credi che abbiamo un albero di fusilli a casa? O che ci siano cespugli di caffè di fronte all’ingresso? Capisco che con la tua fervida immaginazione vedi in giardino fontane di detersivo liquido, ma, credimi, non le abbiamo!!!

A volte, però, il fato ineluttabile si accanisce contro di me…

E “lui” fa la spesa da solo…

Anche se nessuno glielo chiede…

Dan dan dan (effetto sonoro drammatico)…

Ecco…

È tornato con 3 sacchi di patate.

Da 5 chili l’uno.

Patate, capite!

Carboidrati allo stato puro!!!!

15 chili di carboidrati!

Argh!!!!!

Ok, calma! Niente panico…

Cominciamo con questa ricetta…

Patate e pasta insieme!

Io la cucino e scappo in soffitta!

Ma voi mangiatela pure perché è buonissima…

Se i carboidrati non vi fanno troppa paura…

In fondo, insieme alla salsiccia, diventa un fantastico piatto unico!

E poi ingenuamente mi chiedo: ma almeno i piatti li laverà “lui”?

Ingredienti: (per 4 persone)

• 320 g di fusilli
• 400 g di patate
• 4 salsicce
• 1 cipolla
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 1 bustina di zafferano
• Rosmarino e salvia
• Sale, pepe e olio

Procedimento:

Lavate e sbucciate le patate.

Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con un filo d’olio.

Aggiungete ½ cipolla, lavata, sbucciata e tagliata a pezzetti.

Aggiungete anche un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.

Fate rosolare le patate per circa 10 minuti, o finché non siano dorate.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mettete il coperchio. Fate cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno disfatte, ma non troppo asciutte. Ci vorranno circa 30-40 minuti. Se le patate non fossero ancora cotte, aggiungete ancora dell’acqua e proseguite la cottura.

Aggiungete lo zafferano, sciolto in poca acqua, eliminate le erbe e frullate il tutto in modo da ottenere un composto ben liscio e omogeneo.

Tenete da parte.

Nella stessa padella delle patate cuocete le salsicce, senza aggiungere grassi, dopo aver eliminato il budello e averle sgranate un po’. Togliete dalla padella e tenete da parte.

È il momento di comporre il piatto.

Cuocete la pasta, in acqua bollente salata, mantenendola bene al dente.

Scolatela, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e mettetela nella padella.

Aggiungete la salsa di patate e mantecate bene, aggiungendo acqua di cottura se il piatto risultasse troppo denso.

Unite anche le salsicce e il parmigiano e mescolate bene.

Servite spolverizzando ancora con del parmigiano.

Note:

• Niente maiale? Sostituite la salsiccia di suino con una di pollo e tacchino.
• Vegetariani? Aggiungete delle zucchine fritte al posto della carne o dei funghi porcini saltati in padella. Oppure, perché no?, della salsa tartufata!
• Dieta? Eliminate la pasta e gustatevi solo la vellutata di patate. Oppure scegliete la lasagna light, la crema di zucchine, gli spaghetti di zucchine o… meglio ancora… l’acqua aromatizzata!!!!