Biscotti integrali con nocciole e zucchero di canna

Questi biscotti, così rustici, non mi fanno avere sensi di colpa…

La farina integrale, unita allo zucchero di canna, rende questo impasto gustoso e particolare, con un’attenzione in più al benessere.

Sarà per questo che li ho mangiati tutti subito???

 

 

Ingredienti: (per circa 30 biscottoni)

• 230 g farina integrale
• 1 uovo
• 70 g di zucchero di canna
• 110 g di burro
• 50 g di nocciole tostate
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Tritate grossolanamente le nocciole in un mixer.

Tenetele da parte e inserite nello stesso mixer il burro con lo zucchero di canna, la farina integrale, il pizzico di lievito e il sale e azionate le lame fino a ottenere un composto sabbioso (sabbiatura). (Scusate per la foto non a fuoco. Me ne sono accorta solo dopo…)

Unite l’uovo e fate lavorare l’apparecchio finché il composto non abbia formato una palla.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.

Riprendete l’impasto e stendetelo dello spessore di circa 1 cm.

Come vedete io utilizzo sempre, per comodità, un foglio di carta forno come base, due regoli di legno per uno spessore omogeneo e un pezzo di pellicola sopra per non sporcare niente!!!

Stesa la frolla, ricavate con gli stampini i biscotti e posizionateli su una leccarda coperta di carta forno.

Rimetteteli in frigo per almeno 15 minuti (questo servirà a mantenere la forma in cottura) poi infornateli in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

Fate raffreddare e servite.

Note:

• Se non gradite il sapore deciso della farina integrale, potete sostituirla con la stessa quantità di farina 00, o fare metà e metà.
• Potete sostituire le nocciole con delle mandorle tostate.