Ho sempre un po’ di difficoltà nel condividere… Non per poca generosità , ma perché penso di correre il rischio di perdere una parte di me, del mio valore… Questa ricetta fa parte di quelle cose che faccio fatica a far volare via… È stata una delle mie prime ricette, conquistata dopo molti tentativi e […] (Continua)
Le Doughnut (o Donut) sono le deliziose ciambelle americane che tanto ci fanno venire voglia durante ogni film e telefilm che si rispetti. Confezionate in scatole, ricoperte di glassa colorata, zuccherini o cioccolato e, rigorosamente, fritte sono, semplicemente, irresistibili! Quando, sbirciando come il mio solito in rete, ho scoperto questa ricetta, ero molto indecisa. La […] (Continua)
Tradurre il lungo nome di questa delizia è davvero impossibile… E infatti non lo farò! Mi limiterò a parlarvi della sua consistenza friabile e ariosa… Della sua alveolatura marcata… Della sua facilità di esecuzione… E della sorpresa che regala a chi non la conosce e l’assaggia per la prima volta… A questo punto lo sentite […] (Continua)
La crème brûlée, cioè “crema bruciata” in francese, è un dessert ottenuto da una crema inglese, senza amidi perciò, a base di panna e non di latte, ricoperta da una deliziosa crosticina di zucchero caramellato. La particolarità di questo cremoso e gustosissimo dolce è la cottura in forno, a bagnomaria e a bassa temperatura. Allora… […] (Continua)
La stagione delle arance volge al termine… Lascia spazio alle pesche succose, alle timide fragoline, alle ciliegie sempre in coppia e ai fichi carnosi… E, mentre aspettiamo l’arrivo del “grande cocomero”, mettiamo sottovetro le arance… Così che possano farci compagnia durante l’estate… Immancabile ornamento di coppe freschissime e dessert invitanti… Ingredienti: (per 1 […] (Continua)
Il cambio stagione di solito viene fatto al primo accenno di sole e nel primo momento libero. Poco importa che quel momento coincida con piogge torrenziali, con una nemmeno tanto latente influenza (che suggerirebbe a persone sane di mente di non alleggerirsi più di tanto) e con notizie meteo che danno le temperature in picchiata […] (Continua)
Di meringhe, su questo blog, ne abbiamo viste di tanti tipi: dalla raffinata meringa all’italiana, alla classica meringa alla francese, passando per la rapida meringa al microonde. Chissà, forse la meringa, più di ogni altra ricetta, ci ispira a trovare un modo diverso, magari anche strambo, per crearla. Una sfida costante alla ricerca del nuovo… […] (Continua)
Oggi mi sento un uomo preistorico… Anzi, sono “Lucy”… La prima donna sulla terra… I sensi all’erta… pronta a tutto per procacciare il cibo. Per farlo affronto mille pericoli e fatiche… Pensate che è già la quarta volta che faccio le scale per andare in cucina a prendere un croccantino… Solo uno, mi dico… Lo […] (Continua)
Clara aveva una nonna nata vicino Caserta, nonna Mimma. Quando aveva 16 anni un bel giovane, Augusto, di passaggio da quelle parti, la vide lavorare nei campi e se ne innamorò. Volle sposarla a tutti i costi e poi la portò con sé nella grande città. Di storie così ne conosciamo tutti… ma il loro […] (Continua)
Questa volta ho voluto osare… Farina integrale Senza latte zucchero di canna senza burro dice….ma de che sanno? Sanno di buono, di salutare Se ciao. Vabbè, non sono certo i cornetti sfogliati del bar quelli burrosi fragranti che ti cola la sugna quando li addenti ma sono un’ottima alternativa e li mangi […] (Continua)