Cuginette sul gâteau

Primi

Crepes con le verdure

Crepes di verdure

Questo è il nostro piatto di famiglia, inventato per far mangiare un po’ di verdure alle figlie quando erano più piccole, da allora quando vogliono mangiare qualcosa che proprio adorano mi chiedono le crepes con le verdure. Ingredienti per 4 persone 8 crepes besciamella zucchine carote patate cipolla parmigiano pesto genovese Pulire e tagliare le […] (Continua)

Pipe ripiene di salsiccia con piselli e stracchino

Una pasta gustosissima, con una sorpresa golosa, perfetta per celebrare la primavera e, magari, festeggiare la Pasqua. La pasta, il condimento e il ripieno si cuociono tutti insieme. Con una veloce mantecatura avremo un risultato davvero appetitoso, leggero e inaspettato.     Ingredienti: (per 2 persone) 120 g di pipe rigate 150-200 g di salsiccia […] (Continua)

Spaghetti con burro, alici e… briciole di panettone!

Alcuni mi prenderanno per pazza… Altri rideranno alle mie spalle… Alcuni saranno profondamente scioccati… Mentre altri del tutto disgustati… Qualcuno mi accuserà di uccidere la buona cucina… E qualcun altro non mi prenderà nemmeno in considerazione… Eppure… Eppure… Se soltanto aveste un pochino di fiducia… In fondo che vi costa? Come al solito, il panettone […] (Continua)

Lasagne con zucca e salsiccia

Ecco un’altra ricetta a base di zucca gustata in quel famoso pranzo di qualche tempo fa… Perfetta per un buffet o per il pranzo della domenica, da tenere sempre pronta nel surgelatore!     Ingredienti: (per 8 persone) (teglia da 25×35) 16-18 sfoglie di pasta secca all’uovo per lasagne 100 g di crema di zucca […] (Continua)

Sua maestà… il cappelletto!

Mi addentro brevissimamente nella diatriba tra cappelletto e tortellino. Da una parte il cappelletto, tipico della Romagna, caratterizzato da un ripieno di formaggi o di carni miste stracotte, a forma di piccolo cappello; dall’altra il tortellino, bolognese doc, che diventa ancora più pregiato se di proporzioni minuscole (qualcuno riesce a farli talmente piccoli che in […] (Continua)

Fettuccine al salmone affumicato

Forse la ricetta ci riporta negli anni ’80, dove magari si aggiungeva una spruzzata di vodka… Forse non possiamo considerarla per salutisti… Si sa, ormai la panna fa paura a molti… E forse potremmo preferire il salmone fresco a quello affumicato… Ma è talmente buona che, almeno qualche volta, dovremmo potercela concedere! E quindi, se […] (Continua)

Tagliolini tricolore

Una bella domenica primaverile un posto incantevole con il rumore del torrente in lontananza in compagnia di lei (tanto per cambiare direte voi….) e un buon ristoro dai sapori semplici e genuini come questo piatto facile da realizzare e con i gusti veri della natura   Dosi per 4 persone: 360 gr di tagliolini o […] (Continua)

Risotto con salsiccia e funghi

Stagione di funghi… Profumo di sottobosco… Bicchiere di vino in una mano… Forchetta nell’altra… E nel piatto questo riso saporito e gustoso. Di che altro abbiamo bisogno???     Ingredienti: (per 4 persone) 360-400 g di riso carnaroli 2 salsicce 1 cipolla piccola 120 g di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco secco Brodo (anche […] (Continua)

Pesto alla siciliana

Voglia di un sughetto velocissimo, freschissimo e che assurga ai massimi livelli se lo farete con il pomodoro fresco più buono che riuscirete a trovare? Ricetta perfetta per esaudire i vostri desideri! Buon appetito!!!     Ingredienti: (per 4 persone) 300 g di pomodorini 100 g di ricotta (mucca o pecora secondo i gusti) 50 […] (Continua)

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