E dopo gli spaghetti di zucchine al pesto  una bella pizza di melanzane!
Accendiamo il forno a 180°
Prendiamo delle belle melanzane e tagliamole a fette di circa 1 cm di spessore e adagiamole in una teglia foderata di carta da forno.
Spargiamo sulla superficie di ogni fetta una cucchiaiata di passata di pomodoro, aggiungiamo sale e olio e una manciata di mozzarella tritata.
Inforniamo per 10-15 minuti fino a che la melanzana non risulti morbida e allo stesso tempo dorata in superficie.
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