Il sushi che passione…. è difficile che lasci indifferenti o si ama o si odia e noi…. lo amiamo alla follia un connubio di sapori una forma accattivante e un boccone solo per mangiarlo rigorosamente con le bacchette! Ingredienti per una 30ina di sushi 250 gr di riso per sushi alghe nori in fogli […] (Continua)
Probabilmente preparare i lieviti è la cosa in assoluto che mi dà più soddisfazione. Mi piace avere le mani in pasta, è proprio il caso di dirlo, sentire che l’impasto diventa elastico e lavorabile, assistere al miracolo della lievitazione, creare la forma e vederla maturare per poi diventare un qualcosa di squisito. Dite che esagero? […] (Continua)
Senti questo nome e ingrassa! Però se mangiato con parsimonia e non a cucchiaiate sul divano, potrebbe risultare anche un alimento sano e nutriente. Sembra in realtà che, come tutta la frutta secca, facciano molto bene alla salute, allontanando il rischio di malattie cardiovascolari, a patto che vengano assunte lontano dai pasti per non appesantire […] (Continua)
I lievitati mi mettono sempre di buon’umore. Quando ho in programma di preparare pane e pizza, anche la giornata più uggiosa acquista un’altra luce. Oggi mi sono svegliata con la voglia di preparare questo pane… avevo della zucca e mi sembrava la ricetta perfetta. La cucina è stata invasa da un profumo meraviglioso e, anche […] (Continua)
Continua la saga di Halloween… Il buffet ringrazia! Per le dita di strega Ingredienti: Würstel (pollo e tacchino) Mandorle pelate Procedimento: Tagliate la parte finale dei würstel, di circa 1 cm, in modo da pareggiarli. Tagliate anche la punta del würstel (circa un cm), ma solo una metà dello spessore, in corrispondenza del punto in […] (Continua)
Il kumquat è un piccolo frutto, detto anche mandarino cinese, che si mangia con tutta la buccia. Il suo sapore, dolce e aspro insieme, lo rende perfetto per essere abbinato a carni, in insalate, ma anche in preparazioni dolci. Conoscerete tutti Eta Beta, il personaggio di Walt Disney? Beh, ho letto che, nella versione americana […] (Continua)
Dovete sapere che i miei colleghi di stanza sono tutti maschi e con loro ovviamente non posso sfogare le mie passioni culinarie fortuna che tutti i giorni alle 11 vengono a prendermi delle colleghe per la pausa caffè e con loro posso finalmente dare libero sfogo alle chiacchiere in cucina c’è la collega appassionata di […] (Continua)
Anche se l’estate è ormai quasi un ricordo, fa sempre comodo poter preparare piatti pronti in anticipo. Ma facciamolo con tutti i sapori autunnali! La zucca, con la sua polpa dolce e fondente. Il radicchio, che si veste delle sue foglie più purpuree dopo le prime gelate. La scamorza, col suo sentore affumicato, che ci […] (Continua)
Ci sono delle ricette che dovrebbero prima essere assaggiate e poi si dovrebbe sapere con cosa sono fatte perché quando l’ingrediente principale è così improbabile così fuori dal contesto è difficile convincere ad eseguire la ricetta …dovrete fidarvi! non è Nutella, non somiglia neanche lontanamente all’originale, diciamo la verità ma è incredibilmente buona, cioccolatosa e […] (Continua)
La meringa all’italiana differisce dalla meringa alla francese perché si utilizza uno sciroppo di acqua e zucchero per “cuocere” gli albumi, e quindi pastorizzarli. Entrambe le preparazioni vanno bene per ottenere le classiche meringhe, ma quella all’italiana, avendo gli albumi pastorizzati, può essere utilizzata per creare mousse (di cioccolata, frutta ecc.) e utilizzata per i […] (Continua)