Cuginette sul gâteau

Salse

Hummus di ceci veloce

Il sogno di un momento… Il sogno di un luogo lontano… Tuttavia… Nulla ci appartiene se non i ricordi… Un pianoforte lontano fa sentire la sua presenza… Ripetendo le stesse note infinite… Numeri che cercano la loro collocazione… Mentre io cerco solo il senso di questa storia… e il silenzio perfetto per assaporare questo piatto! […] (Continua)

Pasta alla cacciatora “scappata”

Qualche giorno fa avevo preparato per cena il pollo alla cacciatora, nella versione leggermente rossa. Al mio “sposo” era piaciuto molto e, mentre faceva l’irrinunciabile scarpetta, quasi commosso e con lo sguardo implorante mi ha detto: “ma non si potrebbe fare una pasta con questo condimento?”. Di sugo non ne era rimasto più, altro pollo […] (Continua)

Mousse di formaggio

Ho conosciuto il blog di Araba (Stefania!) attraverso la mia cuginetta. Le sue ricette mi incuriosivano, ma, ancor più, mi affascinavano le sue parole e suoi racconti di quel mondo lontano… Beh… non è passato molto tempo da allora, ma io, per prima cosa, ogni mattina faccio un “salto da lei” e un po’ ci […] (Continua)

Burro di arachidi

Burro di arachidi

Senti questo nome e ingrassa! Però se mangiato con parsimonia e non a cucchiaiate sul divano, potrebbe risultare anche un alimento sano e nutriente. Sembra in realtà che, come tutta la frutta secca, facciano molto bene alla salute, allontanando il rischio di malattie cardiovascolari, a patto che vengano assunte lontano dai pasti per non appesantire […] (Continua)

Pesto di rughetta e mandorle

Ho provato innumerevoli volte a fare il pesto alla genovese in casa… Al di là del fatto che il mio “pesto” sarebbe un “frullo”, come lo chiamano in modo dispregiativo i Liguri, riferendosi al pesto fatto col frullatore o col mixer e non con il mortaio… ma poi mi viene nero! Sul sapore non discuto, […] (Continua)

Passata di pomodoro casalinga

Lo so che ci vuole coraggio… Lo so che a comprarla al supermercato si fa prima… So anche che vi guarderanno come pazzi quando direte che la fate in casa… Eppure… Eppure… La passata casalinga è migliore di quella industriale. Su questo non ci piove! Il metodo che vi propongo è molto semplice. La velocità, […] (Continua)

Guacamole

“Il” guacamole o “la” (salsa) guacamole è una salsa, appunto, di origine messicana, già consumata al tempo degli Aztechi… Eppure io, né in Messico, né in Guatemala, ho avuto il piacere di mangiarlo! Direi che si può chiamare fato avverso… oppure sfortuna… oppure congiuntura astrale sfavorevole… oppure, molto più semplicemente, sfiga! Perciò, in tutta franchezza, […] (Continua)

Besciamella turbo

La besciamella, così come la crema pasticcera, è tra quelle cose che quando le devi preparare storci un po’ il naso perché già ti immagini davanti al fornello a girare per un bel po’.Però venendomi in mente il metodo della crema pasticcera che utilizzo sempre (credo sia di Montersino, mi sembra anche che si chiami […] (Continua)

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