Hanno bisogno di presentazioni queste soffici delizie dalle forme arrotondate? Vi sembrerà di tornare bambini e avrete solo voglia di morderle, di sporcarvi la punta del naso con lo zucchero a velo, di innamorarvi del loro colore allegro e del profumo di arancia e di assaporare la consistenza croccante delle mandorle. Vi ho convinto? E […] (Continua)
Il lemon curd è una crema inglese, dall’intenso sapore di limone, che di solito viene servita con gli scones, i toast o i muffin. Viene utilizzata anche come ripieno per crostate di frolla, ad esempio la Lemon Meringue Pie, che poi viene ricoperta di meringa all’italiana. La versione classica prevede come ingrediente caratterizzante il limone, che […] (Continua)
Ecco un ottimo modo per alleggerire la pasta brisée, senza perdere gusto e fragranza. Adatta per gli stessi gli usi della brisée classica. Ingredienti: 200 g di farina 00 100 g di burro 120 g di ricotta Procedimento: Mettete nel mixer il burro freddo con la farina. Azionate le lame finché non avrete […] (Continua)
La torta 3.2.1 deve il suo nome alla quantità degli ingredienti (3 farina-2 zucchero-1 burro). Facile da ricordare, pur non avendo la ricetta sottomano, è anche molto versatile e potrete personalizzala a piacere. In questo caso l’ho profumata con lo zafferano che, oltre a regalargli un piacevole colore dorato, le dona un aroma inconsueto. E […] (Continua)
Un invito all’ultimo momento…. cosa portare? un pandoro decorato no….decisamente non c’è tempo una pastiera ….figuriamoci ci vogliono due giorni! le palline di natale…di riso? Splendide ma meglio un dolce Apro il frigo….quel rotolo di sfoglia che era mia intezione farci una torta rustica… lo zucchero c’è potrei farci dei ventaglietti che adoro…. e se […] (Continua)
Questa tarte tatin non posso non dedicarla a mia cugina Daniela, responsabile dell’ultimo chilo acquisito di fresco. Questa tarte tatin è stata una droga…penso di essere arrivata almeno al quarto bis. E forse è stato per il timore di vedere la tortiera vuota che la colpevole ha sputato finalmente (no, non la tarte tatin)…la […] (Continua)
Goloso questo dolcino dal nome impronunciabile….ma non potevo chiamarlo diversamente d’altronde torta al formaggio croccante e nocciolosa sarebbe stato peggio no? Facilissimo, senza quasi accendere il fuoco se non per sciogliere la cioccolata che volendo si può sciogliere anche al microonde! Vediamo come farlo. Per una tortiera con cerniera da 24 cm. Ingredienti […] (Continua)
Mi hanno regalato una zucca di circa 15 kg… L‘unica soluzione per non soccombere era organizzare un pranzo in cui presentare la zucca in tutte le sue declinazioni… Tutto, quindi, a base di zucca, dall’antipasto al dessert… Avevo avuto anche il pensiero di proporre un cocktail alla zucca, ma ho temuto che i miei invitati […] (Continua)
Questi biscotti, così rustici, non mi fanno avere sensi di colpa… La farina integrale, unita allo zucchero di canna, rende questo impasto gustoso e particolare, con un’attenzione in più al benessere. Sarà per questo che li ho mangiati tutti subito??? Ingredienti: (per circa 30 biscottoni) 230 g farina integrale 1 uovo 70 g […] (Continua)
Quando ho amici a cena non mi accontento di cucinare, devo per forza stupire. E questo lo ritengo un difetto perché mi complico tantissimo la vita. E anche in questa occasione ho dovuto complicarmela facendo delle tazzine di pasta frolla con dentro una crema di zabaione e panna, il tutto sormontato da frutti di bosco. […] (Continua)