Cuginette sul gâteau

Al cucchiaio, semifreddi e gelati

Rotolo di meringa e lamponi

Mi ero ripromessa di non pubblicare questa ricetta perché l’ennesima presa dal suo sito. Ma ho fatto e rifatto questo dolce, ed ogni volta i visi estasiati degli ospiti imploranti che chiedevano la ricetta mi hanno convinta a pubblicare a mia volta questa meraviglia. E’ un dolce estremamente semplice da fare al contrario di quel […] (Continua)

Ravioli di ananas

Un dolce così leggero e veloce, così sfizioso e inconsueto che non servirà che vi dica altro per convincervi a provarlo…     Ingredienti: 1 Ananas Lemon curd Occorrente: Mandolina o affettatrice o coltello affilatissimo Procedimento: Tagliate il ciuffo dell’ananas. Eliminate tutta la buccia, compresi gli occhietti neri, lasciando l’ananas intero e il più rotondo […] (Continua)

Crunchy nutty cheesecake

crunchy nutty cheescake

Goloso questo dolcino dal nome impronunciabile….ma non potevo chiamarlo diversamente d’altronde torta al formaggio croccante e nocciolosa sarebbe stato peggio no? Facilissimo, senza quasi accendere il fuoco se non per sciogliere la cioccolata che volendo si può sciogliere anche al microonde!   Vediamo come farlo.   Per una tortiera con cerniera da 24 cm. Ingredienti […] (Continua)

Gelato alla zucca con amaretti e ganache al cioccolato

Mi hanno regalato una zucca di circa 15 kg… L‘unica soluzione per non soccombere era organizzare un pranzo in cui presentare la zucca in tutte le sue declinazioni… Tutto, quindi, a base di zucca, dall’antipasto al dessert… Avevo avuto anche il pensiero di proporre un cocktail alla zucca, ma ho temuto che i miei invitati […] (Continua)

Tazzine di frolla

Tazzine di frolla

Quando ho amici a cena non mi accontento di cucinare, devo per forza stupire. E questo lo ritengo un difetto perché mi complico tantissimo la vita. E anche in questa occasione ho dovuto complicarmela facendo delle tazzine di pasta frolla con dentro una crema di zabaione e panna, il tutto sormontato da frutti di bosco. […] (Continua)

Burro di zucca speziato (Spiced Pumpkin butter), perfetto per la Pumpkin Pie!

Confesso di avere una particolare attrazione curiosa per le ricette straniere, soprattutto per quelle dei paesi anglofoni. E questa è, senza dubbio alcuno, una ricetta molto usata negli States, particolarmente in questo periodo dell’anno. Se festeggiamo Halloween, non potrà certo mancare nella nostra dispensa, ma, credetemi, se la assaggerete, non mancherà mai più neanche nella […] (Continua)

Crème brûlée velocissima… al microonde

La crème brûlée, cioè “crema bruciata” in francese, è un dessert ottenuto da una crema inglese, senza amidi perciò, a base di panna e non di latte, ricoperta da una deliziosa crosticina di zucchero caramellato. La particolarità di questo cremoso e gustosissimo dolce è la cottura in forno, a bagnomaria e a bassa temperatura. Allora… […] (Continua)

Mont blanc imbroglione

Mont blanc

Il mont blanc è tra i miei dolci preferiti, se non fosse che richiede ore e ore di preparazione, specialmente per quanto riguarda le meringhe. Così, presa da un raptus pomeridiano e aiutata dalle castagne che mi guardavano da giorni (e diciamolo…alcune camminavano pure), ho cercato un metodo per saziare la mia voglia di mont […] (Continua)

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