Non c’è evento familiare che si rispetti in cui la torta della nonna non faccia la sua comparsa! Che sia una comunione, un compleanno o solo una gita fuori porta, ogni ristorante che si rispetti la propone. Certo, non fatta in casa… Certo, la crema pasticcera non sempre è vellutata e con il sapore vero […] (Continua)
Basi per torte, dolci e crostate
Torta di ricotta e fragole senza burro né farina
Questa torta alle fragole senza burro né farina è davvero una torta fresca e leggera. Si prepara in pochi minuti e potete personalizzarla con la frutta preferita. Durerà pochissimo, ve lo posso garantire ed è perfetta anche per i bambini, ne ho le prove… Ingredienti: (per una tortiera di 18 cm) 250 g […] (Continua)
Torta alle pesche e marmellata con crumble croccante ai fiocchi d’avena
La Torta alle pesche e marmellata con crumble croccante ai fiocchi d’avena è un dolce molto facile, ma davvero gustoso. La base è formata da una cosiddetta 4/4, cioè una torta composta dallo stesso peso di burro, farina, zucchero e uova. Quindi, in relazione agli invitati e agli appetiti, potrete facilmente aumentare le dosi. Il […] (Continua)
Torta tenerina
La torta tenerina, scioglievole e deliziosa, nasce a Ferrara nel secolo scorso. La caratteristica di questo dolce squisito è quella di essere molto cioccolatoso, umido, quasi come se si gustasse una mousse un po’ più compatta. In più è senza glutine, il che rende questa torta perfetta per tutti gli intolleranti. Il freddo è ormai […] (Continua)
Torta mimosa
La Torta Mimosa è un dolce classico italiano, spesso identificato con la festa della donna, ma io lo ricordo sulle tavole della mia infanzia come torta di compleanno, insieme allo Charlotte, al Saint Honorè e al Millefoglie. Dosi per una torta da 20 cm di diametro Pan di Spagna: 4 uova 4 cucchiai di […] (Continua)
Torta al cioccolato simil-Nigella
Ho trovato questa ricetta in un blog di cookaround (qui) e devo dire che, pur non essendo la ricetta originale della torta al cioccolato di Nigella, che prevede negli ingredienti panna acida e sciroppo d’acero, il risultato è una torta veramente molto, molto buona, cioccolatosa e umida. Infatti l’ho utilizzata più volte per fare delle […] (Continua)
Pasta per crostate ripiene decorate dolci e salate (Pie crust)
Date un’occhiata alle loro creazioni e rimarrete affascinati… Un misto di perfezione, arte e bontà legate a filo strettissimo… E, con la voglia di creare qualcosa che fosse anche solo lontanamente simile, mi sono messa all’opera. In questo caso ho optato per una semplice marmellata di fragole, ma sarebbe stato perfetto anche il ripieno della […] (Continua)
Apple pie (la torta di mele di Nonna Papera!)
A guardare questa torta non può che venirvi in mente la classica torta di mele di Nonna Papera. Il profumo lo abbiamo sempre e solo immaginato. Il sapore al massimo potevamo sognarlo. Non so voi, ma avrei pagato oro per poter fare una merenda così quando ero piccola. Non perché non avessi torte fatte in […] (Continua)
Sbriciolata con marmellata di more
Croccanti briciole… Un cuore di cremosa marmellata… In una parola? Irresistibile! E se volete strafare: marmellata fatta in casa!!! Ingredienti: (per una teglia di 24 cm) 250 g di farina 00 100 g di burro 70 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 180 g di marmellata Procedimento: Mettete nel mixer […] (Continua)
Quadrotti con sciroppo al vino dolce e limone
Quando una torta spugnosa e soffice incontra l’abbraccio di uno sciroppo al vino dolce e profumato, nascono dei quadrotti umidi e aromatici, decorati da una nuvola soffice di panna e aromatizzati dal pungente gusto della buccia di limone… Non dico altro per convincervi: questa è una torta tutta da gustare! La ricetta è presa da […] (Continua)