Da fare al volo quando si ha un buffet da preparare e, ogni giorno di più, il tempo diventa un vero tiranno… Ingredienti: (per 10 persone) 250 g di prosciutto cotto (anche spalla) 100 g di stracchino 200 g di ricotta vaccina Una manciata di pistacchi sgusciati Olio, sale, pepe e noce moscata […] (Continua)
For dummies
Mousse al cioccolato… senza!
Se avessi dovuto scrivere per intero il nome di questa mousse sarebbe stato: mousse al cioccolato SENZA burro, SENZA panna, SENZA latte, SENZA zucchero, SENZA glutine e SENZA cottura! Troppo lungo? Vi rendete conto, vero, di che ricetta salvifica sia? Vi rendete conto che è adatta agli intolleranti di praticamente tutto (escludiamo solo gli intolleranti […] (Continua)
Pipe ripiene di salsiccia con piselli e stracchino
Una pasta gustosissima, con una sorpresa golosa, perfetta per celebrare la primavera e, magari, festeggiare la Pasqua. La pasta, il condimento e il ripieno si cuociono tutti insieme. Con una veloce mantecatura avremo un risultato davvero appetitoso, leggero e inaspettato. Ingredienti: (per 2 persone) 120 g di pipe rigate 150-200 g di salsiccia […] (Continua)
Anelli di calamari fritti… al forno!
Amo mangiare il fritto tanto quanto detesto friggere… L’odore che resta in casa, nonostante la cappa accesa e le porte della cucina chiuse… La certezza che, a ogni boccone ingerito, corrisponda un chilo in più sulla bilancia… La fatica di ripulire il piano di cottura dagli schizzi… No, non fa per me… almeno non sempre… […] (Continua)
Uova alla scozzese… mignon
Rubiamo questo piatto dalla tradizione anglosassone… Rendiamolo velocissimo da preparare… Aggiungiamo sapore… Togliamo la frittura… Facciamolo diventare un delizioso finger food… Here you are! Ecco le uova alla scozzese… mignon!!! Ingredienti: (per 4 persone) 12 uova di quaglia 4 salsicce tritate Pangrattato Procedimento: Fate bollire le uova di quaglia per 2-3 minuti. Raffreddatele […] (Continua)
Sformatini di radicchio con salsa al taleggio
Contorno? Piatto unico? Antipasto? Se non sapete scegliere la collocazione di questi sformatini, non preoccupatevi! Fateli e basta!!! Ingredienti: (per 6 persone) 800 g di radicchio 1 uovo 150 g di besciamella 100 g di parmigiano Una noce di burro Pangrattato per gli stampini Olio, sale e pepe Per la salsa al taleggio: […] (Continua)
Brie vestito di sfoglia con marmellata e noci
Un ospite improvviso, un aperitivo sfizioso, un pranzo ricercato o una cena a lume di candela… Ecco la ricetta ideale per “brillare” in ognuna di queste occasioni! Ingredienti: (per 6 persone) 1 forma intera di Brie (200 g) 2-3 cucchiai di marmellata o composta di frutta Una decina di gherigli di noce 1 […] (Continua)
Patate al salmone
Cercavo su internet qualcosa di sfizioso e veloce e ho trovato questa ricettina sul sito di Benedetta Parodi. Piatto semplice e versatile, personalizzabile a seconda del vostro gusto. Io ho ripreso gli ingredienti della ricetta originale: 2 patate medie 100 gr di robiola 100 gr di yogurt greco salmone affumicato aneto (io non l’ho trovato) […] (Continua)
Ravioli di ananas
Un dolce così leggero e veloce, così sfizioso e inconsueto che non servirà che vi dica altro per convincervi a provarlo… Ingredienti: 1 Ananas Lemon curd Occorrente: Mandolina o affettatrice o coltello affilatissimo Procedimento: Tagliate il ciuffo dell’ananas. Eliminate tutta la buccia, compresi gli occhietti neri, lasciando l’ananas intero e il più rotondo […] (Continua)
Cuori di riso alla barbabietola con cialdine di parmigiano
Che ai fornelli ci sia un uomo o una donna, con questa ricetta anche il più ritroso degli innamorati non potrà che capitolare… Ingredienti: (per 2 persone) 80 g di riso (preferibilmente Carnaroli o Vialone nano) ½ bicchiere di vino bianco 2-3 cucchiai di succo o polpa frullata di barbabietola già cotta Brodo […] (Continua)