Il manzo all’olio è il piatto tipico di Rovato, un paese in provincia di Brescia. L’autunno bussa alle porte e cosa c’è di meglio che un corroborante arrosto in tavola? Magari accompagnato da polenta, purè o da semplici patate lesse. Questa che vi propongo è la mia versione, quindi spero nella bontà dei Rovatesi che […] (Continua)
Un arrosto che non ha nulla da invidiare ai classici arrosti di carne. Quasi impossibile sentire la differenza. Una ricetta infallibile! (Continua)
Perfetta per il classico picnic fuori porta di Pasquetta, ma anche per un buffet estivo o invernale, questa ciambella salata di albumi può essere personalizzata secondo i gusti vostri e quelli dei vostri ospiti. Si prepara in un attimo, ma anche in anticipo. Ricicla gli albumi rimasti… insomma è la compagna ideale per le […] (Continua)
Spero di non fare torto a nessuno definendo “alla siciliana” questa mia versione del Timballo di anelletti e melanzane. Buonissima e molto scenografica, vi consiglio davvero di provarla. E fateci sapere se conoscete altre versioni! Ingredienti: (per uno stampo a ciambella da 24 cm) (4-6 persone) 320 g di anelletti 2 melanzane grandi […] (Continua)
Il pâté di fegatini o lo si ama o lo si odia. Se lo si ama, c’è sempre un’ottima ragione per mangiarlo! Se lo si odia, il solo pensiero ci infastidisce. Secondo voi, io, a quale categoria appartengo? Stabilito che non era neanche necessario porre questa domanda, procediamo con la ricetta. Vi assicuro che è […] (Continua)
Il risotto ai mirtilli è l’ideale per donare colore e allegria alla tavola autunnale. Connubio perfetto di sapori e profumi, darà un tocco particolare e raffinato al vostro menù. Ingredienti: (per 4 persone) 350 g di riso Carnaroli ½ cipolla bianca 25 g di burro ½ bicchiere di vino bianco 100 g […] (Continua)
Se volete rendere coreografico un buffet o impreziosire un cesto regalo, il modo migliore è preparare questi biscotti salati autunnali con albumi. Sono bellissimi da vedere, divertenti e facili da fare e anche molto buoni. Non dimentichiamo che possiamo perfino riciclare gli albumi di troppo… direi che non c’è altro da aggiungere!!! […] (Continua)
Questa crostata morbida salata è davvero invitante. La potrete preparare con le verdure che avete in frigo ed è leggera, ma sfiziosa. Ottima per un aperitivo raffinato, nelle calde serate estive. Ingredienti: (per uno stampo furbo da 24-26 cm) Per la base: 2 uova 100 g di olio di semi di arachidi 120 […] (Continua)
C’è aria di aperitivo e cosa ci può essere di meglio se non provare qualcosa di delizioso come dei nachos fatti in casa??? Facili e veloci, sicuramente non ne rimarrete più sprovvisti. Scegliete la vostra versione preferita tra quelli fritti oppure quelli cotti al forno, sono comunque perfetti per ogni occasione. Ingredienti: (per […] (Continua)
Oserei dire che la cosa che ci è mancata di più in questa quarantena, non è stata tanto la libertà quanto… il lievito di birra!!! Ci siamo improvvisati tutti panificatori e fornai. Probabilmente impastare rilassa e, non potendo muoverci troppo spesso, avere sulla tavola del pane caldo appena sfornato, toglie di dosso il malumore. Ma […] (Continua)