Pizza-burger

Figli adolescenti con conseguente invasione di coetanei ad ogni ora?

Sfegatati delle partite di calcio da vedere sempre con gli amici?

Appassionati di sapori autentici, ma con poco tempo da dedicare alla cucina?

Qualunque di questi sia il vostro profilo ecco la ricetta per voi!

Un morbido e fragrante panino, aromatizzato a piacere, e già ripieno di un succoso hamburger di carne macinata selezionata accuratamente, pronto in anticipo e surgelabile per ogni incursione!!!!

Ma che volete di più?

Ingredienti: (per 4 persone) (ma io moltiplicherei tutto almeno per 2!) 

Per il ripieno e la superficie:

• 4 hamburger
• Passata di pomodoro (qualche cucchiaio)
• 4 Sottilette (o qualche cubetto dei mozzarella ben scolata)
• Scamorza (facoltativa)
• Verdure (facoltative)

Per il pane:

• 400 g di farina manitoba
• ½ bustina di lievito di birra liofilizzato
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai d’olio
• 200-250 ml di acqua tiepida (potrebbero servirne di meno o di più)

Procedimento:

Cominciate con il cuocere gli hamburger facendo attenzione a non farli seccare troppo e tenetelo da parte.

Ora preparate il pane.

Impasto con la planetaria o con lo sbattitore con frusta a gancio:

Inserite tutti gli ingredienti asciutti nella ciotola della planetaria munita di gancio. Aggiungete l’olio e cominciate a far girare. Aggiungete poco a poco l’acqua tiepida, sempre mescolando, e aggiungetene altra solo quando la precedente è stata assorbita. Fate lavorare la planetaria finché l’impasto non sia ben incordato e liscio. Occorreranno una decina di minuti.

Impasto a mano:

Leggete qui!

Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta e fate lievitare in forno con la luce accesa per circa 2 ore o finché l’impasto non abbia raddoppiato di volume.

Ora che la pasta è ben lievitata formate 4 palline. Per ottenere una sfoglia tonda regolare formate prima delle palline di impasto tutte uguali. La forma a pallina vi aiuterà a stendere meglio la pasta in modo circolare.

Stendete l’impasto ad una altezza di circa 1 cm e mettete al centro un hamburger. Sovrapponete, se la utilizzate, una fettina di scamorza o le verdure, o qualsiasi altro ripieno vi suggerisca la vostra fantasia.

Inumidite il bordo della pasta e chiudete molto bene il pacchetto. Rigiratelo e appoggiatelo su una teglia coperta di carta forno, tenendo la chiusura sotto.

Fate lievitare ancora per almeno un’ora, meglio un’ora e mezza.

Accendete il forno in modalità statica a 200° e, quando è caldo, infornate la teglia a metà altezza e cuocete i panini per circa 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura spennellate la superficie con passata di pomodoro, mescolata con un filo d’olio. Infornate di nuovo e, poco prima di servire, coprite con una Sottiletta (o con i cubetti di mozzarella). Ancora un minuto di forno per far sciogliere il formaggio e servite ben caldo.

Io ne ho fatta anche una versione bianca, senza pomodoro, con semi di sesamo che ho messo prima di infornare. Non è più un pizza-burger, ma vi assicuro che è ottimo!

Se lo avrete surgelato basteranno 30 secondi alla massima potenza in microonde per averlo pronto da gustare!

Ed è GOAL!!!!