Preparato per vin brûlé

Il vin brûlé, o, per gli inglesi, mulled wine, è una deliziosa bevanda calda a base di vino rosso, zucchero e spezie. Molto diffusa nei paesi del Nord, dove si può gustare in qualunque mercatino di Natale, fa venire subito in mente il periodo delle feste o comunque il freddo invernale. Considerata una panacea per i classici mali di stagione, tipo raffreddore e influenza, è perfetta per quando avete voglia di una coccola. E cosa c’è di meglio per dimostrare l’affetto ai nostri amici se non un “vezzoso” barattolino di preparato per vin brûlé fatto con le vostre mani e con tutto il vostro affetto??? Allora, forza, al lavoro!!!!

Ingredienti: (per 500 ml di vin brûlé, circa 2 tazze grandi)

70 g di zucchero di canna
70 g di zucchero bianco semolato
2-3 bacche di cardamomo
2-3 fettine di zenzero fresco o ½ cucchiaino di zenzero in polvere
2 bacche di anice stellato
1 cucchiaino di cannella in polvere
I semi di ½ bacca di vaniglia o un pizzico di vanillina
2-3 chiodi di garofano
La buccia di 1 arancia bio
La buccia di 1 limone bio
1 Mela (buccia e polpa)

Procedimento:

Con un pelapatate ricavate le bucce dall’arancia, dal limone e dalla mela. Intagliate alcune stelline e mettete ad essiccare, sia le stelline che gli scarti, su una leccarda ricoperta di carta forno Nel frattempo tagliate a dadini la mela, privata degli scarti. Bagnatela con qualche goccia di limone e spolverizzate con poco zucchero. Questo eviterà di farla annerire durante l’essiccazione.

Per essiccare: sia che possediate un essiccatore, sia che dobbiate farlo nel forno di casa, fate asciugare il tutto a 65° per 3 ore circa. Verificate che gli ingredienti siano ben asciutti prima di inserirli nei barattoli.

Tenete da parte le stelline e passate in un mixer o, meglio ancora, in un macinapepe elettrico, gli scarti delle bucce, riducendoli in polvere sottile.

In un mortaio mettete i chiodi di garofano e i semi interni delle bacche di cardamomo. Pestate affinché si riducano in polvere.

Aprite a metà la bacca di vaniglia e raschiate i semini interni.

In una ciotola mettete i 2 tipi di zucchero e unite tutti gli ingredienti (le stelline, la polpa a dadini e la buccia in polvere della mela, la polvere della buccia di arancia, la cannella, lo zenzero, i semi di vaniglia, l’anice stellato intero e i chiodi di garofano e del cardamomo in polvere.).

Mescolate bene e disponete il tutto in barattolo pulito e senza odori.

Aggiungete un rotolino con le istruzioni di cottura e consumo (trovate qui sotto il pdf) e fate felici i vostri amici!!!

Note:

Io ho ritagliato le bucce di arancia, limone e mela con uno stampino a forma di stella per rendere più carino il risultato finale. Ovviamente potrete optare solo per pezzetti di buccia essiccata oppure soltanto per la polvere delle bucce.
Anche i chiodi di garofano e le bacche del cardamomo possono essere aggiunti interi al preparato. In questo caso l’aroma sarà più leggero, ma comunque intenso.
Se avete dei bastoncini di cannella, utilizzateli come cucchiaini per girare il vin brûlé nelle tazze singole. In questo caso omettete la cannella in polvere all’interno del preparato per vin brûlé.
Altri regali golosi da fare??? Guardate tutta la sezione.
Se preferite differenziare gli strati nel barattolo, inserite uno dopo l’altro, con l’aiuto di un imbuto, i singoli ingredienti, seguendo il vostro estro cromatico.