Semifreddo al torrone

Mentre provavo a fuggire dal panettone…

Mi sono accorta che anche il torrone mi stava guardando!

E aveva quasi vinto lui…

Ma io l’ho bloccato, fatto a pezzi e messo al fresco!

E adesso vediamo se ci prova ancora a sfidarmi…

Ingredienti: (per 8 persone)

• 200 g di torrone bianco
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 ml di panna fresca

Per servire:

• Ganache al cioccolato

Procedimento:

Tagliate il torrone a pezzi (se c’è, eliminate l’ostia che lo ricopre), poi mettetelo in un mixer e tritatelo non troppo finemente.

Prepariamo gli altri passaggi!

Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve ben ferma.

In un’altra ciotola, pulita e fredda, montate la panna e, sempre in un contenitore a parte, montate anche i tuorli con lo zucchero.

Riunite gli ingredienti: mescolate la panna con i tuorli montati, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarla.

Poi aggiungete anche gli albumi, sempre con movimenti delicati e, infine, il torrone tritato.

Amalgamate il tutto e versate il composto negli stampi in silicone o in pirottini in alluminio. Se, invece, utilizzate uno stampo intero, ad esempio uno da plumcake, foderatelo con pellicola in modo da poterlo sformare più agevolmente.

Riponete nel surgelatore per almeno 4 ore, meglio una notte.

Al momento di servire sformate il semifreddo e attendete una decina di minuti prima di servirlo, in modo che possa riacquistare la sua cremosità.

Servite con ganache al cioccolato. Molta ganache al cioccolato…