La particolarità di queste tortillas è che non si spezzano quando le arrotolate e che restano sempre morbide. Ottime per una cena informale con gli amici o per una super sostanziosa merenda. Personalizzatele come preferite, saranno sempre perfette!
La ricetta è stata ispirata da qui!
Ingredienti: (per 6-8 tortillas)
- 300 g di farina 00
- 30 g di burro
- 185 ml di latte
- ½ cucchiaino di sale
Per l’insalata di pomodori:
- 300 g di pomodorini
- 1 avocado (oppure guacamole)
- 1 piccola cipolla rossa
- 200 g di feta
- 1 ciuffo di coriandolo fresco (o prezzemolo)
- Sesamo
- Lime o limone
Procedimento:
Fate sciogliere il burro insieme al latte.
Unitelo alla farina e impastate finché non otterrete un composto omogeneo. Ci vorranno pochi minuti.
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e dividetelo in 6-8 palline.
Stendetele su un piano leggermente infarinato e cuocete in una padella ben calda. Non sarà necessario ungere la padella.
Fate cuocere da un lato, finché non vedrete formarsi le classiche macchie scure. A quel punto potrete girare la tortillas e proseguire la cottura dall’altro lato.
Tenete le tortillas in caldo, mantenendole impilate e coprendole con un piatto o con un canovaccio oppure inserendo il piatto in una busta di carta o di plastica.
Per l’insalata di pomodori:
Lavate i pomodorini. Tagliateli a metà o in quarti.
Lavate e sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini piccolissimi.
Aprite l’avocado ed eliminate il nocciolo. Tagliatelo a cubetti e spruzzatelo con il succo di lime per non farlo annerire. Tagliate a cubetti anche la feta.
Unite tutti gli ingredienti e condite l’insalata di pomodori con olio, sale e pepe, spolverizzate con il sesamo e unite un ciuffo di coriandolo tritato.
Servite le tortillas con l’insalata di pomodori. Mettete qualche cucchiaio di pomodori sulle tortillas e arrotolatele. Mangiate rigorosamente con le mani!!!
Note:
- Aggiungete qualche cucchiaio di panna acida per un gusto ancora più intenso.
- Se preferite un piatto più forte in accompagnamento alle tortillas, puntate sullo spezzatino di manzo e ceci oppure su del pollo al curry. Oppure abbinate a dell’hummus di ceci.
- Il numero delle tortillas dipende dalla dimensione della vostra padella e dallo spessore che gli darete.
- Potete surgelare le tortillas dividendole con fogli di carta forno. Al momento dell’utilizzo passatele velocemente in padella o al microonde.
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Qualcuno ha detto: "Ci sono tante cose importanti nella vita. La prima è mangiare. Le altre non le conosco.".
Beh, davvero, mi rispecchia in pieno... 
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