Cuginette sul gâteau

Risotto con salsiccia e funghi

risotto con salsiccia e funghi

Stagione di funghi… Profumo di sottobosco… Bicchiere di vino in una mano… Forchetta nell’altra… E nel piatto questo riso saporito e gustoso. Di che altro abbiamo bisogno???     Ingredienti: (per 4 persone) 360-400 g di riso carnaroli 2 salsicce 1 cipolla piccola 120 g di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco secco Brodo (anche […] Read more…

Torta rovesciata con albicocche e mandorle, senza burro

torta rovesciata con albicocche e mandorle

Avevo completamente dimenticato questa torta. È stata una delle prime che ho realizzato ormai più di un anno fa, quando abbiamo cominciato questa splendida avventura che è il nostro blog… Così, quando qualche giorno fa la mia amica Roberta mi ha chiesto la ricetta (la prima volta l’avevo fatta per lei!) perché non la trovava […] Read more…

Torta lavatrice

Torta lavatrice

Queste sono proprio le torte che più mi divertono. Spiritose, creative, piene di piccoli dettagli che danno soddisfazione e, diciamolo pure, impegnano un bel po’. Elena è una mia cara collega che per festeggiare il suo 50esimo ha deciso di fare autoironia descrivendosi come casalinga disperata… e, vi assicuro, è tutto fuorché quello.   Ma […] Read more…

Bocconcini di petto di pollo con prosciutto e salvia

bocconcini di petto di pollo con prosciutto e salvia

Rientro dalle vacanze? Qualche chilo di troppo… Le valigie da mettere in ordine… Almeno mille lavatrici da fare… E così poca voglia di cucinare… Ecco allora una ricettina veloce, leggera e sfiziosa… Perché, in fondo in fondo, tornare alla normalità, è anche un piacere…     Ingredienti: (per 4 persone) 600 g di petto di […] Read more…

Chiffon cake

chiffon cake

Sono una spacciatrice… Ma non mi pento… Non credo di far male a nessuno, anzi… Che posso farci? Sono loro che ne hanno bisogno… E io continuo a spacciare… Io spaccio Chiffon Cake!   Anche questa è una di quelle ricette che faccio fatica a far volar via… Le mie amiche, ghiotte e epicuree, appena possono, […] Read more…

Ruota di polpette con petali di cipolla

ruota di polpette e petali di cipolla

Forse conoscerete la scrittrice Simonetta Agnello Hornby. Ho letto molti dei suoi romanzi, carichi di energia e di vitalità. I suoi racconti, quelli che io ho letto, ambientati in una Sicilia d’altri tempi, scorrono come un fiume in piena, e lasciano il lettore con il cuore gonfio di emozioni. Parte integrante della sua scrittura è […] Read more…

Scacchiera di feta, melone e anguria

scacchiera di feta, melone e anguria

Forme geometriche perfette, un gusto fresco e invitante, i colori dell’estate, i profumi del sole, per mettere facilmente insieme leggerezza, bontà e fascino.     Ingredienti: Anguria Feta Melone Procedimento: Tagliate a cubi della stessa dimensione feta, anguria e melone. Componete il piatto in modo che i colori delle tessere siano alternati tra loro. Servire […] Read more…

Estratti aromatici

estratti aromatici - vaniglia - limone - arancia - menta

Che soddisfazione fare da soli gli estratti aromatici! Personalizzarli a piacere e ottenere profumi sempre nuovi e fragranti. Fatene una bella scorta per aggiungere un tocco vivace a tutti i vostri piatti!     Ingrediente base: 100 ml di alcool per liquori a 95° (o vodka non aromatizzata) Aromi a scelta tra: 2 bacche di […] Read more…

Marmellata di limoni

marmellata di limone

Mia madre non va pazza per i dolci, li trova un po’ stucchevoli… E infatti non ama molto neanche le confetture. Le piacciono, però, le marmellate, propriamente dette, quelle di agrumi, arance, ma, soprattutto quelle di limoni. Che siano un po’ asprigne, amarognole e, ovvio, possibilmente, fatte in casa. In questo caso abbiamo trovato un […] Read more…

Polpettine di patate, ricotta e prosciutto

polpettine di ricotta, prosciutto e patate

Ho servito queste piccole e sfiziose polpette alle mie amiche golose come finger food, durante uno dei nostri aperitivi, ma, aumentando le dimensioni in modo che siano delle “grandi polpette”, diventeranno tranquillamente un gustoso “secondo-piatto-unico”.     Ingredienti: (per circa 30 polpettine) 400 g di patate lesse 150 g di ricotta (mucca o pecora) 1 […] Read more…

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